Колканнон с капустой и маслом
Колканнон — традиционное ирландское блюдо, представляющее собой картофельное пюре с капустой и зелёным луком. Это простое, сытное и согревающее блюдо идеально подходит для холодных дней, является прекрасным гарниром к мясу или самостоятельным вегетарианским блюдом. Картофель разминают с молоком и сливочным маслом, добавляют тушёную капусту и зелёный лук. Блюдо щедро сдабривается сливочным маслом, которое традиционно помещают в углубление в центре порции.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 129 ккал
Белки
1.8 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
12.4 г
Итого: ≈ 504 ккал · 6.9 г белка · 33 г жира · 48.5 г углеводов на 390 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- зелёный лук - 2 стебель
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Соль - по вкусу
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- Молоко - 80 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.
- Капусту мелко нашинковать. Зелёный лук нарезать тонкими колечками.
- Молоко подогреть в сотейнике, добавить 20 г сливочного масла, капусту и зелёный лук. Тушить на среднем огне 5-7 минут до мягкости капусты.
- Слить воду с готового картофеля и размять его в пюре.
- Влить в картофельное пюре смесь молока с капустой и зелёным луком, хорошо перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Переложить колканнон на тарелку, сделать углубление в центре и положить оставшиеся 20 г сливочного масла. Подавать горячим.