Колканнон с беконом и зелёным луком

• Молоко — 60 мл ⚠ Аллерген
• Соль — по вкусу
• Картофель — 250 г
• Сливочное масло — 30 г ⚠ Аллерген
• зелёный лук — 20 г
• бекон — 50 г
• чёрный перец молотый — по вкусу
• капуста белокочанная — 100 г

Приготовление

1. Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера и отварить в подсоленной воде до мягкости около 15-20 минут.
2. Капусту мелко нашинковать. В небольшой кастрюле или сотейнике довести молоко до кипения, добавить капусту и тушить на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
3. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде без масла до хрустящей корочки. Зелёный лук мелко нарезать.
4. Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и размять в однородное пюре. Добавить тушёную капусту вместе с молоком и половину сливочного масла, хорошо перемешать.
5. Добавить в пюре жареный бекон и большую часть зелёного лука, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Тщательно перемешать.
6. Выложить колканнон на тарелку горкой, сделать небольшое углубление в центре, положить туда оставшееся сливочное масло и посыпать зелёным луком.