Кольканнон — ирландское картофельное пюре с капустой
Традиционное ирландское блюдо, представляющее собой нежное пюре из картофеля и капусты, обогащённое сливочным маслом и молоком. Сытное и комфортное кушанье, которое часто подавали на ирландских столах как основное блюдо или гарнир. Блюдо получает мягкий вкус благодаря правильному сочетанию простых ингредиентов и обжаренного лука.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 101 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
5.6 г
Углеводы
11.7 г
Итого: ≈ 595 ккал · 10 г белка · 33.3 г жира · 68.9 г углеводов на 590 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 150 г ≈ 38 ккал Б 2.3 · Ж 0.2 · У 7.1
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 300 г ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсолённой воде до мягкости примерно 15-20 минут.
- Капусту нашинковать и отварить в отдельной кастрюле с подсолённой водой 8-10 минут до полумягкости.
- Лук мелко нарезать и обжарить на половине сливочного масла на сковороде до золотистого цвета.
- Слить воду с картофеля и размять его толкушкой до консистенции пюре.
- Добавить к картофелю горячее молоко и оставшееся сливочное масло, хорошо перемешать.
- Слить воду с капусты и соединить её с картофельным пюре.
- Добавить жареный лук, соль и чёрный перец по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты и подать блюдо горячим.