Кольканнон — ирландское картофельное пюре с капустой
Ирландская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
гарнир
ирландская кухня
семейное блюдо
картофельное блюдо
простое в приготовлении
Традиционное ирландское блюдо, представляющее собой нежное пюре из картофеля и капусты, обогащённое сливочным маслом и молоком. Сытное и комфортное кушанье, которое часто подавали на ирландских столах как основное блюдо или гарнир. Блюдо получает мягкий вкус благодаря правильному сочетанию простых ингредиентов и обжаренного лука.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 300 г
- Сливочное масло — 40 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 150 г
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсолённой воде до мягкости примерно 15-20 минут.
- Капусту нашинковать и отварить в отдельной кастрюле с подсолённой водой 8-10 минут до полумягкости.
- Лук мелко нарезать и обжарить на половине сливочного масла на сковороде до золотистого цвета.
- Слить воду с картофеля и размять его толкушкой до консистенции пюре.
- Добавить к картофелю горячее молоко и оставшееся сливочное масло, хорошо перемешать.
- Слить воду с капусты и соединить её с картофельным пюре.
- Добавить жареный лук, соль и чёрный перец по вкусу.
- Тщательно перемешать все ингредиенты и подать блюдо горячим.