Колканнон — ирландская картофельная каша с капустой
Традиционное ирландское блюдо, которое представляет собой нежное картофельное пюре с мелко нашинкованной капустой и обогащено сливочным маслом. Это простое, но вкусное комфортное блюдо, которое часто подавалось в сельской Ирландии как основное блюдо ужина. Колканнон обладает кремовой текстурой и нежным вкусом, идеально подходит как гарнир к основным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 93 ккал
Белки
2.6 г
Жиры
4.6 г
Углеводы
11.7 г
Итого: ≈ 689 ккал · 18.9 г белка · 34.1 г жира · 86.4 г углеводов на 740 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 75 ккал Б 3.1 · Ж 1 · У 19.2
- капуста белокочанная - 100 г ≈ 25 ккал Б 1.5 · Ж 0.1 · У 4.7
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- лук-шалот - 1 шт ≈ 29 ккал Б 1 · Ж 0 · У 6.7
- Молоко - 60 мл ≈ 153 ккал Б 8 · Ж 8.3 · У 12 Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать на равные куски и варить в подсолённой воде около 15 минут до полной мягкости.
- Капусту мелко нашинковать и варить отдельно в слегка подсолённой воде 5-7 минут до мягкости.
- Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на половине сливочного масла до мягкости и лёгкой прозрачности.
- Картофель слить и размять в пюре с молоком и оставшимся маслом до кремовой консистенции.
- Капусту слить и добавить в картофельное пюре вместе с обжаренным луком-шалотом.
- Всё хорошо перемешать, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Подавать горячим.