Колканнон — ирландская картофельная каша с капустой
Традиционное ирландское блюдо, которое представляет собой нежное картофельное пюре с мелко нашинкованной капустой и обогащено сливочным маслом. Это простое, но вкусное комфортное блюдо, которое часто подавалось в сельской Ирландии как основное блюдо ужина. Колканнон обладает кремовой текстурой и нежным вкусом, идеально подходит как гарнир к основным блюдам или как самостоятельное вегетарианское блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Калорийность на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 98 ккал
Итого: ≈ 598 ккал на 610 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе.
- Соль — по вкусу г ≈ 0 ккал
- Картофель — 250 г ≈ 193 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г ≈ 75 ккал
- капуста белокочанная — 100 г ≈ 25 ккал
- лук-шалот — 1 шт ≈ 29 ккал
- Молоко — 60 мл ≈ 61 ккал Аллерген
- Сливочное масло — 30 г ≈ 215 ккал Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать на равные куски и варить в подсолённой воде около 15 минут до полной мягкости.
- Капусту мелко нашинковать и варить отдельно в слегка подсолённой воде 5-7 минут до мягкости.
- Лук-шалот мелко нарезать и обжарить на половине сливочного масла до мягкости и лёгкой прозрачности.
- Картофель слить и размять в пюре с молоком и оставшимся маслом до кремовой консистенции.
- Капусту слить и добавить в картофельное пюре вместе с обжаренным луком-шалотом.
- Всё хорошо перемешать, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу. Подавать горячим.