Колканнон — ирландская картофельная каша с капустой
Ирландская
·
30 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианское
традиционное
овощное блюдо
гарнир
ирландская кухня
семейное
Традиционное ирландское блюдо, которое представляет собой питательное пюре из картофеля и капусты, щедро заправленное сливочным маслом и молоком. Колканнон подаётся горячим и часто готовится на семейные праздники. Это простое, но сытное блюдо, которое согревает в холодные вечера и остаётся популярным в ирландской кухне на протяжении веков.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Картофель — 300 г
- Сливочное масло — 30 г Аллерген
- чёрный перец молотый — по вкусу
- капуста белокочанная — 150 г
- лук-порей — 50 г
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте его на равные куски среднего размера. Отварите в подсолённой воде до полной готовности, примерно 15 минут.
- Нарежьте капусту тонкой соломкой. Мелко нарежьте лук-порей. Отварите их вместе в подсолённой воде 5-7 минут до мягкости.
- Слейте воду из картофеля. Разомните картофель в пюре, добавляя горячее молоко и половину сливочного масла.
- Добавьте отваренную капусту и лук-порей к картофельному пюре. Хорошо перемешайте.
- Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Выложите в тарелку и положите сверху оставшийся кусочек сливочного масла.