Колканнон — ирландская картофельная каша с капустой
Традиционное ирландское блюдо, сочетающее картофель и капусту в кремовой каше с маслом и луком. Это уютное, сытное блюдо подаётся в качестве гарнира или самостоятельного ужина, особенно популярно в ирландской кухне.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 90 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
4.3 г
Углеводы
11.9 г
Итого: ≈ 524 ккал · 9.9 г белка · 25.1 г жира · 68.9 г углеводов на 580 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 30 г ≈ 215 ккал Б 0.3 · Ж 24.5 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 150 г ≈ 38 ккал Б 2.3 · Ж 0.2 · У 7.1
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 300 г ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- Молоко - 100 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кубиками среднего размера и отварить в подсолённой воде около 15 минут до полной мягкости.
- Капусту нашинковать тонко, лук репчатый нарезать небольшими кубиками.
- На 1 столовой ложке сливочного масла обжарить лук на среднем огне до золотистого цвета, затем добавить нашинкованную капусту и тушить 5–7 минут до мягкости.
- Отварённый картофель размять с помощью толкушки, добавить оставшееся сливочное масло и горячее молоко, хорошо перемешать до консистенции гладкого пюре.
- Соединить картофельное пюре с обжаренной капустой и луком, тщательно перемешать и приправить солью и чёрным перцем по вкусу.
- Подавать горячим, выложив в тарелку и украсив кусочком сливочного масла сверху.