Колдуны с мясом и грибами
Традиционное белорусское блюдо — картофельные зразы с мясной и грибной начинкой. Сочные колдуны с хрустящей корочкой станут сытным обедом или ужином. Подаются со сметаной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 140 ккал
Белки
4.1 г
Жиры
8.4 г
Углеводы
12.6 г
Итого: ≈ 626 ккал · 18.5 г белка · 37.7 г жира · 56.3 г углеводов на 448 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- шампиньоны - 30 г ≈ 7 ккал Б 1 · Ж 0 · У 1
- чёрный перец молотый - по вкусу
- фарш говяжий - 60 г ≈ 129 ккал Б 11.1 · Ж 9.3 · У 0
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.3 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 2.8
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
Приготовление
- Картофель очистить, натереть на мелкой тёрке, отжать лишнюю жидкость через марлю или сито. Добавить муку и соль, хорошо перемешать до однородности.
- Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле (1 ст.л.) до золотистого цвета.
- Грибы нарезать мелкими кубиками, добавить к луку и жарить 5-7 минут до испарения жидкости.
- Фарш смешать с обжаренными грибами и луком, посолить и поперчить по вкусу.
- Из картофельной массы сформировать лепёшки, в центр каждой положить начинку (около 1 ст.л.) и защипнуть края, придавая форму пирожка.
- Обжарить колдуны на разогретой сковороде с растительным маслом (1 ст.л.) с обеих сторон до золотистой корочки, около 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне.
- Подавать горячими со сметаной.