Кокосовый роти с пряным картофелем
Шри-Ланкийская
·
40 мин
·
Сложность 4/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Лепешки
Вегетарианское
Острое
Завтрак
Обед
традиционное
лепёшки
шри-ланкийская кухня
Традиционные шри-ланкийские лепёшки роти с начинкой из пряного картофеля и кокосовой стружки. Это популярное блюдо для завтрака или лёгкого обеда, которое подаётся горячим с острым соусом самбол. Сочетание нежного теста с ароматной начинкой создаёт незабываемый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 150 г
- вода — 60 мл
- куркума — 0.25 ч.л.
- перец чили молотый — 0.25 ч.л.
- зелёный перец чили — 0.5 шт
- листья карри — 4 шт
- кокосовая стружка — 40 г Аллерген
Приготовление
- Смешайте муку, половину кокосовой стружки (20 г) и щепотку соли. Добавьте воду и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.
- Отварите картофель до готовности, очистите и разомните вилкой в крупное пюре.
- Нарежьте лук и перец чили мелко. Разогрейте 1 ст.л. масла на сковороде, добавьте листья карри и обжарьте лук с перцем до мягкости лука.
- Добавьте к луку картофель, куркуму, молотый чили, оставшуюся кокосовую стружку и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте начинке остыть.
- Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 15-18 см. Выложите начинку в центр, сформируйте полукруг или конверт, тщательно защипните края.
- Разогрейте сковороду, добавьте оставшееся масло. Обжарьте роти на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Подавайте горячим.