Кокосовый роти с пряным картофелем
Традиционные шри-ланкийские лепёшки роти с начинкой из пряного картофеля и кокосовой стружки. Это популярное блюдо для завтрака или лёгкого обеда, которое подаётся горячим с острым соусом самбол. Сочетание нежного теста с ароматной начинкой создаёт незабываемый вкус.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 275 ккал
Белки
4.6 г
Жиры
15 г
Углеводы
31.7 г
Итого: ≈ 1011 ккал · 16.8 г белка · 55.1 г жира · 116.8 г углеводов на 368 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куркума - 0.25 ч.л.
- перец чили молотый - 0.25 ч.л.
- зелёный перец чили - 0.5 шт
- листья карри - 4 шт
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- вода - 60 мл
- кокосовая стружка - 40 г ≈ 264 ккал Б 2.8 · Ж 25.8 · У 9.6 Аллерген
Приготовление
- Смешайте муку, половину кокосовой стружки (20 г) и щепотку соли. Добавьте воду и замесите мягкое эластичное тесто. Накройте влажным полотенцем и оставьте на 15 минут.
- Отварите картофель до готовности, очистите и разомните вилкой в крупное пюре.
- Нарежьте лук и перец чили мелко. Разогрейте 1 ст.л. масла на сковороде, добавьте листья карри и обжарьте лук с перцем до мягкости лука.
- Добавьте к луку картофель, куркуму, молотый чили, оставшуюся кокосовую стружку и соль по вкусу. Перемешайте и готовьте 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте начинке остыть.
- Раскатайте тесто в тонкий круг диаметром около 15-18 см. Выложите начинку в центр, сформируйте полукруг или конверт, тщательно защипните края.
- Разогрейте сковороду, добавьте оставшееся масло. Обжарьте роти на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Подавайте горячим.