Кокосовый карри с рыбой
Традиционное шри-ланкийское блюдо с нежной белой рыбой в ароматном кокосовом соусе со специями. Блюдо имеет золотистый цвет и богатый, слегка острый вкус. Подаётся с белым рисом или лепёшками парата.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 58 ккал
Белки
8.6 г
Жиры
0.5 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 260 ккал · 38.9 г белка · 2 г жира · 21.6 г углеводов на 450 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 15 мл
- красный перец чили - 1 шт
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- филе белой рыбы - 200 г ≈ 164 ккал Б 35.2 · Ж 1.4 · У 0 Аллерген
- семена горчицы - 0.25 ч.л. Аллерген
- листья карри - 5 шт
- кокосовое молоко - 200 мл
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 3 зубчика ≈ 22 ккал Б 1 · Ж 0.1 · У 5
- имбирь свежий - 15 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 2.7
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок и имбирь мелко нашинкуйте, помидор нарежьте кубиками, перец чили нарезать тонкими кольцами или мелко.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, добавьте семена горчицы и дождитесь характерного треска.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь, обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Положите куркуму, красный перец чили и листья карри, перемешивайте 1 минуту на огне.
- Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне.
- Положите филе рыбы и нарезанный помидор в соус, посолите по вкусу.
- Варите 10-12 минут до полной готовности рыбы, пока она не станет легко разделяться на волокна и не потеряет прозрачность.
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками, украсив листьями карри.