Кокосовый карри с рыбой
Шри-Ланкийская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Обед
Ужин
азиатская кухня
рыба
карри
кокос
Традиционное шри-ланкийское блюдо с нежной белой рыбой в ароматном кокосовом соусе со специями. Блюдо имеет золотистый цвет и богатый, слегка острый вкус. Подаётся с белым рисом или лепёшками парата.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 15 мл
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 15 г
- красный перец чили — 1 шт
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- кокосовое молоко — 200 мл
- филе белой рыбы — 200 г Аллерген
- семена горчицы — 0.25 ч.л. Аллерген
- листья карри — 5 шт
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок и имбирь мелко нашинкуйте, помидор нарежьте кубиками, перец чили нарезать тонкими кольцами или мелко.
- Нагрейте растительное масло в сковороде на среднем огне, добавьте семена горчицы и дождитесь характерного треска.
- Добавьте нарезанный лук, чеснок и имбирь, обжаривайте 3-4 минуты до золотистого цвета.
- Положите куркуму, красный перец чили и листья карри, перемешивайте 1 минуту на огне.
- Добавьте кокосовое молоко, доведите до кипения и варите 5 минут на среднем огне.
- Положите филе рыбы и нарезанный помидор в соус, посолите по вкусу.
- Варите 10-12 минут до полной готовности рыбы, пока она не станет легко разделяться на волокна и не потеряет прозрачность.
- Подавайте горячим с рисом или лепёшками, украсив листьями карри.