Кокосовое карри с рыбой
Традиционное блюдо азиатской кухни с кусочками белой рыбы, тушёной в ароматном кокосовом соусе с острыми специями. Блюдо отличается богатым вкусом и нежной текстурой рыбы, которая прекрасно впитывает все ароматы карри. Подаётся с рисом и лепёшками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 202 ккал
Белки
12.5 г
Жиры
12.9 г
Углеводы
10.3 г
Итого: ≈ 891 ккал · 54.9 г белка · 56.8 г жира · 45.3 г углеводов на 440 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 265 ккал Б 0 · Ж 30 · У 0
- острый красный перец - 0.5 шт ≈ 6 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 1.4
- чёрный перец молотый - по вкусу
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- зира молотая - 0.25 ч.л. ≈ 375 ккал Б 17.6 · Ж 22.3 · У 30.5
- кокосовое молоко - 200 мл ≈ 23 ккал Б 0.2 · Ж 2.4 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- кориандр молотый - 0.5 ч.л.
- лемонграсс - 1 стебель ≈ 15 ккал Б 0.3 · Ж 0.1 · У 3.2
- имбирь свежий - 10 г ≈ 8 ккал Б 0.2 · Ж 0.1 · У 1.8
- Сок лайма или лимона - 15 мл
- белая рыба (тилапия или треска) - 200 г ≈ 164 ккал Б 35 · Ж 1.8 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок и имбирь мелко нашинкуйте, острый перец нарежьте кольцами.
- Нарежьте рыбу на порционные куски размером примерно 5-7 см.
- Разогрейте масло в большой кастрюле или сковороде с высокими бортами на среднем огне.
- Добавьте лук, чеснок и имбирь, обжарьте 3-4 минуты до появления золотистого цвета и аромата.
- Добавьте куркуму, кориандр и зиру, перемешайте и готовьте 1 минуту, чтобы раскрыть ароматы специй.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте лемонграсс и острый перец, доведите до кипения.
- Аккуратно добавьте куски рыбы в соус, перемешайте.
- Уменьшите огонь и тушите 12-15 минут, пока рыба не станет мягкой и легко разделяется вилкой.
- Добавьте сок лайма, посолите и поперчите по вкусу.
- Готовое блюдо подавайте горячим с белым рисом или лепёшками.