Кокосовое карри с рыбой
Шри-Ланкийская
·
35 мин
·
Сложность 3/10
Острое
Обед
Ужин
пряное
специи
азиатская кухня
рыба
кокос
Ароматное блюдо азиатской кухни с рыбой, тушённой в насыщенном кокосовом соусе с острыми специями. Рыба готовится в соусе из кокосового молока, помидоров, красного перца с куркумой и имбирём, что придаёт блюду глубокий, пряный и кремовый вкус. Идеально подходит для любителей острых и ароматных блюд. Подаётся с рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон — 0.5 шт
- помидор — 1 шт
- имбирь свежий — 1 см
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- перец красный сладкий — 1 шт
- кокосовое молоко — 200 мл
- филе белой рыбы — 200 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко нашинкуйте, имбирь натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой соломкой
- Разогрейте растительное масло в кастрюле или сотейнике на среднем огне и обжарьте лук до прозрачности, около 3-4 минут
- Добавьте чеснок, имбирь и куркуму, готовьте, помешивая, около 1 минуты до появления аромата
- Нарежьте помидор кубиками и красный сладкий перец полосками, добавьте в кастрюлю
- Тушите овощи 2-3 минуты, затем влейте кокосовое молоко и доведите до слабого кипения
- Подготовьте филе рыбы и нарежьте его на части среднего размера
- Осторожно положите кусочки рыбы в соус, стараясь не нарушить целостность
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 12-15 минут до полной готовности рыбы
- Приправьте блюдо солью и чёрным молотым перцем по вкусу
- Выжмите сок половины лимона в блюдо, перемешайте и подавайте горячим с рисом