Кюкю с зеленью
Азербайджанская
·
25 мин
·
Сложность 2/10
Завтраки
Вторые блюда
Вегетарианские блюда
Блюда из яиц
Быстро
Вегетарианское
Завтрак
азербайджанская кухня
с зеленью
яичное блюдо
Кюкю — традиционное азербайджанское блюдо, представляющее собой густой яичный пирог с обильным количеством свежей зелени. В классическом рецепте используются кинза, укроп, зеленый лук, шпинат и другие травы, которые составляют основу блюда. Яйца служат связующим компонентом, а не наоборот, как в обычном омлете. Готовится кюкю на сковороде до золотистой корочки. Блюдо имеет плотную текстуру и насыщенный травяной вкус. Подается как самостоятельное горячее блюдо или в холодном виде в качестве закуски. Кюкю — популярное весеннее блюдо в азербайджанской кухне, богатое витаминами.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Укроп — 30 г
- перец черный молотый — по вкусу
- кинза — 30 г
- яйца куриные — 2 шт Аллерген
- лук зеленый — 20 г
- мука пшеничная — 1 ст.л. Аллерген
- шпинат — 40 г
Приготовление
- Всю зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
- В миске взбить яйца с солью и черным перцем.
- Добавить к яйцам нарезанную зелень и муку, хорошо перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложить яично-зеленую смесь на сковороду, разровнять и жарить под крышкой 7-8 минут на небольшом огне.
- Перевернуть кюкю на другую сторону и жарить еще 5-7 минут до золотистой корочки.