Кюкю с зеленью
Кюкю — традиционное азербайджанское блюдо, представляющее собой густой яичный пирог с обильным количеством свежей зелени. В классическом рецепте используются кинза, укроп, зеленый лук, шпинат и другие травы, которые составляют основу блюда. Яйца служат связующим компонентом, а не наоборот, как в обычном омлете. Готовится кюкю на сковороде до золотистой корочки. Блюдо имеет плотную текстуру и насыщенный травяной вкус. Подается как самостоятельное горячее блюдо или в холодном виде в качестве закуски. Кюкю — популярное весеннее блюдо в азербайджанской кухне, богатое витаминами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 176 ккал
Белки
7 г
Жиры
16 г
Углеводы
2.5 г
Итого: ≈ 453 ккал · 18 г белка · 41.3 г жира · 6.6 г углеводов на 258 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Укроп - 30 г ≈ 15 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 1.9
- зеленый лук - 20 г ≈ 5 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 0.9
- кинза - 30 г ≈ 7 ккал Б 0.6 · Ж 0.2 · У 1.1
- шпинат - 40 г ≈ 9 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 1.4
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- яйца куриные - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.6 · Ж 12.8 · У 1.2 Аллерген
Приготовление
- Всю зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.
- В миске взбить яйца с солью и черным перцем.
- Добавить к яйцам нарезанную зелень и муку, хорошо перемешать до однородности.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
- Выложить яично-зеленую смесь на сковороду, разровнять и жарить под крышкой 7-8 минут на небольшом огне.
- Перевернуть кюкю на другую сторону и жарить еще 5-7 минут до золотистой корочки.