Киш с грибами и шпинатом
Нежный открытый пирог на песочной основе с ароматной начинкой из грибов, свежего шпината и сливочной яично-сырной заливки. Классическое французское блюдо, которое подойдёт как для завтрака, так и для лёгкого ужина. Готовится просто, а результат получается изысканным и очень вкусным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 224 ккал
Белки
7.9 г
Жиры
15.1 г
Углеводы
15 г
Итого: ≈ 1087 ккал · 38.3 г белка · 73.1 г жира · 72.6 г углеводов на 484 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 40 г ≈ 287 ккал Б 0.4 · Ж 32.6 · У 0 Аллерген
- шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- шпинат свежий - 50 г ≈ 12 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 1.8
- сыр твёрдый - 40 г ≈ 161 ккал Б 10 · Ж 13.2 · У 0.5 Аллерген
- сливки 20% - 80 мл Аллерген
- Пшеничная мука - 80 г ≈ 291 ккал Б 8.2 · Ж 0.8 · У 61 Аллерген
- вода холодная - 1 ст.л.
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Перец чёрный - по вкусу
- яйцо куриное - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: муку смешать с щепоткой соли, добавить холодное нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перетереть в крошку. Влить холодную воду и замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.
- Лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими пластинками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить грибы и готовить на среднем огне до испарения жидкости около 7 минут.
- Шпинат промыть, крупно порубить и добавить к грибам. Тушить 2-3 минуты до увядания. Посолить, поперчить и снять с огня.
- Тесто раскатать в круг, выложить в форму диаметром 16-18 см, формируя бортики. Наколоть дно вилкой. Выложить на тесто грибную начинку со шпинатом.
- В миске взбить яйца со сливками, добавить тёртый сыр, посолить и поперчить. Залить этой смесью начинку в форме.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть перед подачей.