Киш с грибами и шпинатом
Французская
·
55 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Пироги
Выпечка
Основные блюда
Вегетарианское
Обед
грибы
французская кухня
выпечка
пирог
шпинат
киш
Нежный открытый пирог на песочной основе с ароматной начинкой из грибов, свежего шпината и сливочной яично-сырной заливки. Классическое французское блюдо, которое подойдёт как для завтрака, так и для лёгкого ужина. Готовится просто, а результат получается изысканным и очень вкусным.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 80 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Перец чёрный — по вкусу
- Сливочное масло — 40 г Аллерген
- шампиньоны — 100 г
- сыр твёрдый — 40 г Аллерген
- сливки 20% — 80 мл Аллерген
- вода холодная — 1 ст.л.
- шпинат свежий — 50 г
- яйцо куриное — 2 шт Аллерген
Приготовление
- Приготовить тесто: муку смешать с щепоткой соли, добавить холодное нарезанное кубиками сливочное масло и быстро перетереть в крошку. Влить холодную воду и замесить тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.
- Лук мелко нарезать, грибы нарезать тонкими пластинками. Обжарить лук на растительном масле до мягкости, добавить грибы и готовить на среднем огне до испарения жидкости около 7 минут.
- Шпинат промыть, крупно порубить и добавить к грибам. Тушить 2-3 минуты до увядания. Посолить, поперчить и снять с огня.
- Тесто раскатать в круг, выложить в форму диаметром 16-18 см, формируя бортики. Наколоть дно вилкой. Выложить на тесто грибную начинку со шпинатом.
- В миске взбить яйца со сливками, добавить тёртый сыр, посолить и поперчить. Залить этой смесью начинку в форме.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Дать немного остыть перед подачей.