Кимпаб с огурцом и морковью
Кимпаб – традиционное корейское блюдо, представляющее собой рулет из риса и овощей, завёрнутый в лист сушёных водорослей нори. В отличие от японских суши, рис для кимпаба заправляется кунжутным маслом, что придаёт блюду характерный ореховый аромат. В данном варианте начинка включает хрустящий огурец и сладковатую морковь, которые нарезаются тонкими полосками. Готовый рулет разрезается на порционные кусочки и часто посыпается кунжутом. Кимпаб – это популярная уличная еда в Корее, идеальная для пикников, перекусов на работе или в дороге. Блюдо подаётся комнатной температуры или слегка охлаждённым, что делает его удобным для приготовления заранее. Простое в приготовлении и сытное, оно прекрасно подходит для лёгкого обеда или здорового перекуса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 101 ккал
Белки
4 г
Жиры
3.1 г
Углеводы
43.6 г
Итого: ≈ 196 ккал · 7.7 г белка · 6 г жира · 84.8 г углеводов на 194.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- огурец - 1/2 шт ≈ 8 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 1.8
- рисовый уксус - 1 ч.л.
- нори - 1 лист
- рис круглозёрный - 100 г ≈ 130 ккал Б 7 · Ж 1.2 · У 79
- Кунжут - 1 ч.л. Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
Приготовление
- Отварить рис до готовности согласно инструкции на упаковке, остудить до комнатной температуры.
- Смешать рисовый уксус, сахар и половину соли. Заправить остывший рис этой смесью и перемешать.
- Огурец нарезать тонкими длинными брусочками. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать тонкой соломкой.
- Морковь слегка обжарить на растительном масле в течение 2-3 минут, посолить оставшейся солью.
- Положить лист нори на бамбуковый коврик или пищевую плёнку блестящей стороной вниз. Смочить руки водой, выложить рис тонким слоем на нори, оставив 2 см сверху свободными.
- По центру риса выложить полоски огурца и обжаренной моркови. Слегка сбрызнуть кунжутным маслом.
- Аккуратно свернуть ролл, используя коврик и плотно прижимая. Смазать свободный край нори водой для склеивания.
- Смазать готовый ролл кунжутным маслом снаружи, посыпать кунжутом. Нарезать острым ножом на 6-8 кусочков.