Кимчи чжон (блинчики с кимчи)
Кимчи чжон — традиционные корейские блинчики-оладьи из ферментированной капусты кимчи. Это популярное блюдо корейской кухни, которое часто подают как закуску или лёгкую самостоятельную еду. Для приготовления идеально подходит хорошо ферментированное, кислое кимчи — чем оно более зрелое, тем ярче и насыщеннее получается вкус. Блинчики готовятся из простого теста на основе пшеничной муки, воды и яиц с добавлением нарезанного кимчи и зелёного лука. Тесто обжаривается на сковороде до золотистой хрустящей корочки. Подаются кимчи чжон горячими с соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом для макания.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 194 ккал
Белки
4.9 г
Жиры
18.8 г
Углеводы
2.6 г
Итого: ≈ 178 ккал · 4.5 г белка · 17.2 г жира · 2.4 г углеводов на 91.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- зелёный лук - 1 шт
- кимчи - 50 г ≈ 12 ккал Б 1 · Ж 0.2 · У 2.1
- Пшеничная мука - 2 ст.л. Аллерген
- Соевый соус - 1/2 ст.л. Аллерген
- вода - 30 мл
- кунжутное масло - 1/4 ч.л. Аллерген
- яйцо куриное - 1/2 шт ≈ 43 ккал Б 3.6 · Ж 3 · У 0.3 Аллерген
Приготовление
- Кимчи отжать от лишней жидкости и нарезать на небольшие кусочки. Зелёный лук нарезать колечками.
- В миске смешать муку, воду и яйцо до однородного жидкого теста. Добавить нарезанное кимчи и зелёный лук, хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Вылить тесто и разровнять в тонкий блинчик диаметром около 15 см.
- Обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Готовый блинчик переложить на тарелку.
- Смешать соевый соус с кунжутным маслом для соуса. Подавать блинчик горячим с соусом для макания.