Кимчи чжон (блинчики с кимчи)
Корейская
·
20 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Блины и оладьи
Острые блюда
Быстро
Острое
закуска
корейская кухня
кимчи
блины
панчхан
Кимчи чжон — традиционные корейские блинчики-оладьи из ферментированной капусты кимчи. Это популярное блюдо корейской кухни, которое часто подают как закуску или лёгкую самостоятельную еду. Для приготовления идеально подходит хорошо ферментированное, кислое кимчи — чем оно более зрелое, тем ярче и насыщеннее получается вкус. Блинчики готовятся из простого теста на основе пшеничной муки, воды и яиц с добавлением нарезанного кимчи и зелёного лука. Тесто обжаривается на сковороде до золотистой хрустящей корочки. Подаются кимчи чжон горячими с соевым соусом, смешанным с кунжутным маслом для макания.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 2 ст.л. Аллерген
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Соевый соус — 1/2 ст.л. Аллерген
- вода — 30 мл
- зелёный лук — 1 шт
- кунжутное масло — 1/4 ч.л. Аллерген
- кимчи — 50 г
- яйцо куриное — 1/2 шт Аллерген
Приготовление
- Кимчи отжать от лишней жидкости и нарезать на небольшие кусочки. Зелёный лук нарезать колечками.
- В миске смешать муку, воду и яйцо до однородного жидкого теста. Добавить нарезанное кимчи и зелёный лук, хорошо перемешать.
- Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Вылить тесто и разровнять в тонкий блинчик диаметром около 15 см.
- Обжаривать 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Готовый блинчик переложить на тарелку.
- Смешать соевый соус с кунжутным маслом для соуса. Подавать блинчик горячим с соусом для макания.