Кимчи чжигэ с курицей
Корейская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Горячие блюда
Острые блюда
Основные блюда
Острое
Обед
суп
с курицей
корейская кухня
кимчи
согревающее
Кимчи чжигэ с курицей — традиционное корейское блюдо, представляющее собой острый согревающий суп на основе ферментированной пекинской капусты кимчи. Это один из самых популярных видов чжигэ (корейских тушёных супов), который готовится в каждой корейской семье. Основу блюда составляет кислое кимчи, которое тушится с кусочками курицы, луком и острыми специями. Суп варится на насыщенном бульоне, куда добавляют соевый соус, чеснок и кунжутное масло. Кимчи придаёт супу характерную пряную кислинку и глубокий ферментированный вкус, а курица делает его питательным и сытным. Блюдо подаётся горячим, идеально согревает в холодную погоду и подаётся с пиалой варёного риса.
Ингредиенты (1 порция)
- Масло растительное — 1 ч.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Соевый соус — 1 ст.л. Аллерген
- вода — 300 мл
- зелёный лук — 2 стебель
- кунжутное масло — 1 ч.л. Аллерген
- куриное филе — 100 г
- кимчи — 80 г
- гочугару — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Зелёный лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.
- В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить чеснок до аромата, добавить кусочки курицы и обжаривать 3-4 минуты до побеления.
- Добавить кимчи вместе с рассолом, репчатый лук и гочугару. Перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
- Влить воду, добавить соевый соус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- За 2 минуты до готовности добавить зелёный лук и кунжутное масло. Перемешать и снять с огня. Подавать горячим.