Кимчи чжигэ с курицей
Кимчи чжигэ с курицей — традиционное корейское блюдо, представляющее собой острый согревающий суп на основе ферментированной пекинской капусты кимчи. Это один из самых популярных видов чжигэ (корейских тушёных супов), который готовится в каждой корейской семье. Основу блюда составляет кислое кимчи, которое тушится с кусочками курицы, луком и острыми специями. Суп варится на насыщенном бульоне, куда добавляют соевый соус, чеснок и кунжутное масло. Кимчи придаёт супу характерную пряную кислинку и глубокий ферментированный вкус, а курица делает его питательным и сытным. Блюдо подаётся горячим, идеально согревает в холодную погоду и подаётся с пиалой варёного риса.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 106 ккал
Белки
13.8 г
Жиры
3.6 г
Углеводы
4.6 г
Итого: ≈ 260 ккал · 33.9 г белка · 8.8 г жира · 11.3 г углеводов на 244.7 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ч.л. ≈ 42 ккал Б 0 · Ж 4.7 · У 0
- куриное филе - 100 г ≈ 165 ккал Б 31 · Ж 3.6 · У 0
- зелёный лук - 2 стебель
- кимчи - 80 г ≈ 18 ккал Б 1.5 · Ж 0.3 · У 3.4
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Соевый соус - 1 ст.л. Аллерген
- вода - 300 мл
- кунжутное масло - 1 ч.л. Аллерген
- гочугару - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Зелёный лук нарезать кусочками длиной 3-4 см.
- В кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжарить чеснок до аромата, добавить кусочки курицы и обжаривать 3-4 минуты до побеления.
- Добавить кимчи вместе с рассолом, репчатый лук и гочугару. Перемешать и обжаривать 2-3 минуты.
- Влить воду, добавить соевый соус. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 15-20 минут.
- За 2 минуты до готовности добавить зелёный лук и кунжутное масло. Перемешать и снять с огня. Подавать горячим.