Кёнигсбергские клопсы
Немецкая
·
45 мин
·
Сложность 5/10
Мясные блюда
Основные блюда
Обеденные блюда
Тефтели и фрикадельки
Обед
традиционное
немецкая кухня
мясное блюдо
фрикадельки
со сливочным соусом
Традиционное немецкое блюдо из нежных мясных фрикаделек в белом каперсовом соусе. Клопсы готовятся из смеси говядины и свинины, подаются в сливочном соусе с каперсами. Это сытное и ароматное блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 30 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 20 г Аллерген
- белый хлеб — 1 ломтик Аллерген
- мука — 1 ст.л. Аллерген
- яйцо — 1 шт Аллерген
- сливки 20% — 100 мл Аллерген
- лимонный сок — 1 ч.л.
- фарш говяжий — 80 г
- свиной фарш — 80 г
- каперсы — 1 ст.л.
- луковица — 1/2 шт
Приготовление
- Замочите ломтик белого хлеба в молоке на 5 минут, затем отожмите.
- Мелко нарежьте половину луковицы. Смешайте оба вида фарша с размоченным хлебом, луком, яйцом, солью и перцем.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно 4-5 штук).
- Вскипятите 500 мл воды, добавьте лавровый лист и соль. Опустите клопсы в кипящую воду и варите на медленном огне 15 минут.
- Выньте готовые клопсы шумовкой. Отлейте 150 мл бульона для соуса.
- Растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и обжарьте до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте бульон и сливки, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Варите соус 3-4 минуты до загустения.
- Добавьте в соус каперсы и лимонный сок, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Верните клопсы в соус, прогрейте 2-3 минуты и подавайте с отварным картофелем.