Кёнигсбергские клопсы
Традиционное немецкое блюдо из нежных мясных фрикаделек в белом каперсовом соусе. Клопсы готовятся из смеси говядины и свинины, подаются в сливочном соусе с каперсами. Это сытное и ароматное блюдо прекрасно сочетается с отварным картофелем или рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 227 ккал
Белки
12.2 г
Жиры
18.9 г
Углеводы
1.9 г
Итого: ≈ 647 ккал · 34.8 г белка · 54 г жира · 5.3 г углеводов на 285 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- белый хлеб - 1 ломтик Аллерген
- мука - 1 ст.л. Аллерген
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- сливки 20% - 100 мл Аллерген
- лимонный сок - 1 ч.л.
- фарш говяжий - 80 г ≈ 172 ккал Б 14.8 · Ж 12.4 · У 0
- свиной фарш - 80 г ≈ 226 ккал Б 12.1 · Ж 19.2 · У 0
- каперсы - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный - по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт
- луковица - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 4.7
- Молоко - 30 мл Аллерген
Приготовление
- Замочите ломтик белого хлеба в молоке на 5 минут, затем отожмите.
- Мелко нарежьте половину луковицы. Смешайте оба вида фарша с размоченным хлебом, луком, яйцом, солью и перцем.
- Сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех (примерно 4-5 штук).
- Вскипятите 500 мл воды, добавьте лавровый лист и соль. Опустите клопсы в кипящую воду и варите на медленном огне 15 минут.
- Выньте готовые клопсы шумовкой. Отлейте 150 мл бульона для соуса.
- Растопите сливочное масло в сковороде, всыпьте муку и обжарьте до светло-золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Постепенно влейте бульон и сливки, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Варите соус 3-4 минуты до загустения.
- Добавьте в соус каперсы и лимонный сок, приправьте солью и перцем по вкусу.
- Верните клопсы в соус, прогрейте 2-3 минуты и подавайте с отварным картофелем.