Каварма с телятиной
Традиционное болгарское блюдо из тушёного мяса с овощами. Сочная телятина томится с луком, вином и ароматными травами до мягкости. Простое, но очень вкусное блюдо домашней болгарской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 154 ккал
Белки
12.3 г
Жиры
12.1 г
Углеводы
2.8 г
Итого: ≈ 506 ккал · 40.2 г белка · 39.6 г жира · 9.3 г углеводов на 328 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- паприка сладкая - 0.5 ч.л.
- белое сухое вино - 50 мл
- телятина - 200 г ≈ 218 ккал Б 38.8 · Ж 11.4 · У 0
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - 0.25 ч.л.
- Чабер сушеный - 0.5 ч.л.
Приготовление
- Телятину нарезать небольшими кусочками примерно 3×3 см. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить кусочки телятины до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить к мясу нарезанный лук, обжаривать вместе ещё 3-4 минуты до мягкости лука.
- Влить белое вино, добавить томатную пасту, паприку, чабер, соль и чёрный перец. Перемешать.
- Влить воду, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой.
- Тушить на медленном огне 70-80 минут до полной мягкости мяса. При необходимости подливать воду.
- Готовую каварму подавать горячей с хлебом или картофельным пюре.