Каварма с телятиной
Болгарская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Мясные блюда
Тушеные блюда
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
традиционное
телятина
мясо
болгарская кухня
Традиционное болгарское блюдо из тушёного мяса с овощами. Сочная телятина томится с луком, вином и ароматными травами до мягкости. Простое, но очень вкусное блюдо домашней болгарской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 100 мл
- перец черный молотый — 0.25 ч.л.
- белое сухое вино — 50 мл
- паприка сладкая — 0.5 ч.л.
- телятина — 200 г
- Чабер сушеный — 0.5 ч.л.
Приготовление
- Телятину нарезать небольшими кусочками примерно 3×3 см. Лук очистить и нарезать полукольцами.
- В сковороде разогреть растительное масло на среднем огне. Обжарить кусочки телятины до румяной корочки со всех сторон, около 5-7 минут.
- Добавить к мясу нарезанный лук, обжаривать вместе ещё 3-4 минуты до мягкости лука.
- Влить белое вино, добавить томатную пасту, паприку, чабер, соль и чёрный перец. Перемешать.
- Влить воду, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой.
- Тушить на медленном огне 70-80 минут до полной мягкости мяса. При необходимости подливать воду.
- Готовую каварму подавать горячей с хлебом или картофельным пюре.