Кауса реллена с тунцом
Перуанская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Закуски
Основные блюда
Салаты
Холодные блюда
перуанская кухня
с авокадо
холодная закуска
с картофелем
с тунцом
без выпечки
Кауса реллена — традиционное перуанское холодное блюдо, которое представляет собой слоёный картофельный салат с начинкой. Основа готовится из картофеля, который смешивается с лимонным соком, острым перцем и растительным маслом до состояния гладкого пюре. Классическая начинка включает тунца, смешанного с майонезом, авокадо, красный лук и варёные яйца. Блюдо формируется слоями: картофельная масса, затем начинка, снова картофель. Кауса реллена подаётся охлаждённой, украшается варёным яйцом, авокадо и листьями салата. Это популярная закуска перуанской кухни, которая сочетает испанское и местное кулинарное наследие. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, отличается ярким жёлтым цветом и сбалансированным вкусом с пикантными нотками.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Картофель — 200 г
- Чеснок — 1 зубчик
- перец черный молотый — по вкусу
- красный лук — 30 г
- чили перец — 1/4 шт
- майонез — 2 ст.л. Аллерген
- авокадо — 1/2 шт
- лимонный сок — 2 ст.л.
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
- салат листовой — 2 листа
- тунец консервированный — 80 г Аллерген
Приготовление
- Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите, очистите и разомните в гладкое пюре.
- Отварите яйцо вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кружочками.
- Добавьте в картофельное пюре 1 столовую ложку лимонного сока, растительное масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Слейте жидкость с консервированного тунца, разомните его вилкой. Смешайте с майонезом, мелко нарезанным красным луком и измельчённым перцем чили.
- Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, сбрызните оставшейся столовой ложкой лимонного сока, чтобы не потемнело.
- В форму или формовочное кольцо выложите половину картофельного пюре, утрамбуйте ложкой. Сверху распределите начинку из тунца ровным слоем.
- Накройте оставшимся картофельным пюре, аккуратно разровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 15-20 минут для застывания формы.
- Аккуратно переверните форму и выложите кауса на тарелку с листьями салата. Украсьте сверху ломтиками авокадо и кружочками варёного яйца. Подавайте холодным.