Кауса реллена с тунцом
Кауса реллена — традиционное перуанское холодное блюдо, которое представляет собой слоёный картофельный салат с начинкой. Основа готовится из картофеля, который смешивается с лимонным соком, острым перцем и растительным маслом до состояния гладкого пюре. Классическая начинка включает тунца, смешанного с майонезом, авокадо, красный лук и варёные яйца. Блюдо формируется слоями: картофельная масса, затем начинка, снова картофель. Кауса реллена подаётся охлаждённой, украшается варёным яйцом, авокадо и листьями салата. Это популярная закуска перуанской кухни, которая сочетает испанское и местное кулинарное наследие. Идеально подходит для лёгкого обеда или ужина, отличается ярким жёлтым цветом и сбалансированным вкусом с пикантными нотками.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 120 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
5.4 г
Углеводы
10.4 г
Итого: ≈ 462 ккал · 35.1 г белка · 20.8 г жира · 40.1 г углеводов на 384 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чили перец - 1/4 шт
- красный лук - 30 г ≈ 12 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 2.8
- майонез - 2 ст.л. Аллерген
- лимонный сок - 2 ст.л.
- салат листовой - 2 листа
- тунец консервированный - 80 г ≈ 79 ккал Б 23.3 · Ж 0.5 · У 0 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- перец черный молотый - по вкусу
- авокадо - 1/2 шт
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, около 20 минут. Остудите, очистите и разомните в гладкое пюре.
- Отварите яйцо вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, очистите и нарежьте кружочками.
- Добавьте в картофельное пюре 1 столовую ложку лимонного сока, растительное масло, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы.
- Слейте жидкость с консервированного тунца, разомните его вилкой. Смешайте с майонезом, мелко нарезанным красным луком и измельчённым перцем чили.
- Нарежьте авокадо тонкими ломтиками, сбрызните оставшейся столовой ложкой лимонного сока, чтобы не потемнело.
- В форму или формовочное кольцо выложите половину картофельного пюре, утрамбуйте ложкой. Сверху распределите начинку из тунца ровным слоем.
- Накройте оставшимся картофельным пюре, аккуратно разровняйте поверхность. Уберите в холодильник на 15-20 минут для застывания формы.
- Аккуратно переверните форму и выложите кауса на тарелку с листьями салата. Украсьте сверху ломтиками авокадо и кружочками варёного яйца. Подавайте холодным.