Картопляники с грибами
Картопляники с грибами — традиционное украинское блюдо, представляющее собой картофельные оладьи с начинкой из обжаренных грибов и лука. Основа готовится из тертого картофеля, смешанного с мукой и яйцом, что обеспечивает плотную текстуру, способную удержать начинку. Для начинки используются свежие грибы, обжаренные с луком до золотистого цвета и приправленные специями. Формируются картопляники просто: на одну картофельную лепешку выкладывается грибная начинка, накрывается второй лепешкой и защипывается по краям. Обжариваются на сковороде до румяной хрустящей корочки снаружи, сохраняя мягкость и сочность внутри. Это сытное блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Традиционно картопляники подаются горячими со сметаной, которая подчеркивает их вкус и добавляет сливочную нежность.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель — 2 шт
- Сметана — 2 ст.л. Аллерген
- шампиньоны — 100 г
- перец черный молотый — по вкусу
- растительное масло — 2 ст.л.
- мука пшеничная — 1 ст.л. Аллерген
- яйцо куриное — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость через марлю или сито.
- Грибы мелко нарезать, лук нашинковать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
- В натертый картофель добавить яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать до однородной массы.
- На разогретую сковороду с маслом выложить ложку картофельной массы, сформировать лепешку, в центр положить грибную начинку.
- Накрыть сверху еще одной ложкой картофельной массы, сформировать оладью и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- Готовые картопляники выложить на тарелку и подавать горячими со сметаной.