Картопляники с грибами
Картопляники с грибами — традиционное украинское блюдо, представляющее собой картофельные оладьи с начинкой из обжаренных грибов и лука. Основа готовится из тертого картофеля, смешанного с мукой и яйцом, что обеспечивает плотную текстуру, способную удержать начинку. Для начинки используются свежие грибы, обжаренные с луком до золотистого цвета и приправленные специями. Формируются картопляники просто: на одну картофельную лепешку выкладывается грибная начинка, накрывается второй лепешкой и защипывается по краям. Обжариваются на сковороде до румяной хрустящей корочки снаружи, сохраняя мягкость и сочность внутри. Это сытное блюдо идеально подходит для обеда или ужина. Традиционно картопляники подаются горячими со сметаной, которая подчеркивает их вкус и добавляет сливочную нежность.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 114 ккал
Белки
3.2 г
Жиры
6.5 г
Углеводы
11.5 г
Итого: ≈ 606 ккал · 17.2 г белка · 34.6 г жира · 61.1 г углеводов на 533 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- Сметана - 2 ст.л. Аллерген
- шампиньоны - 100 г ≈ 22 ккал Б 3.3 · Ж 0.1 · У 3.3
- Пшеничная мука - 1 ст.л. Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 2 шт ≈ 231 ккал Б 6 · Ж 0.3 · У 52.5
- перец черный молотый - по вкусу
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, натереть на мелкой терке и отжать лишнюю жидкость через марлю или сито.
- Грибы мелко нарезать, лук нашинковать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета, посолить и поперчить. Остудить.
- В натертый картофель добавить яйцо, муку, соль и перец. Хорошо перемешать до однородной массы.
- На разогретую сковороду с маслом выложить ложку картофельной массы, сформировать лепешку, в центр положить грибную начинку.
- Накрыть сверху еще одной ложкой картофельной массы, сформировать оладью и обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.
- Готовые картопляники выложить на тарелку и подавать горячими со сметаной.