Картофельные кнедлики с беконом
Картофельные кнедлики с беконом — традиционное блюдо центральноевропейской кухни, особенно популярное в Чехии, Германии и Австрии. Основу составляет варёный картофель, смешанный с мукой и яйцом, из которого формируют небольшие шарики. Бекон обжаривается до хрустящей корочки с луком и подаётся сверху, придавая блюду насыщенный вкус и аромат. Кнедлики отваривают в подсоленной воде до готовности. Блюдо отличается сытностью и простотой приготовления. Подаётся как самостоятельное блюдо со сметаной или в качестве гарнира к мясу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 171 ккал
Белки
8.7 г
Жиры
7.2 г
Углеводы
17.9 г
Итого: ≈ 675 ккал · 34.5 г белка · 28.3 г жира · 70.8 г углеводов на 395 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Пшеничная мука - 40 г ≈ 146 ккал Б 4.1 · Ж 0.4 · У 30.5 Аллерген
- мускатный орех - 1 щепотка
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- перец черный молотый - по вкусу
- бекон - 50 г ≈ 271 ккал Б 18.5 · Ж 21.5 · У 0
- яйцо куриное - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
Приготовление
- Картофель отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и размять в пюре.
- Добавить к картофельному пюре яйцо, муку, соль, перец и мускатный орех. Хорошо вымесить тесто до однородности.
- Из картофельного теста сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.
- В кастрюле вскипятить подсоленную воду, опустить кнедлики и варить на среднем огне 10-12 минут, пока они не всплывут на поверхность.
- Бекон нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. Обжарить бекон и лук на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки.
- Готовые кнедлики выложить на тарелку, полить беконом с луком и подавать горячими.