Картофельное пюре с жареным луком
Картофельное пюре с жареным луком — популярное домашнее блюдо, которое ценится за простоту приготовления и насыщенный вкус. Основа — отварной картофель, который толкут до воздушной консистенции с добавлением молока и сливочного масла. Главная особенность — золотистый жареный лук, который придаёт пюре аппетитный аромат и сладковатые нотки. Лук обжаривают на растительном или сливочном масле до карамелизации и выкладывают поверх готового пюре. Блюдо распространено в русской и восточноевропейской кухнях. Подаётся как сытный гарнир к мясным и рыбным блюдам, тушёным овощам, грибам, а также может быть самостоятельным постным блюдом. Особенно хорошо сочетается с солёными огурцами, квашеной капустой и свежими овощами.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 138 ккал
Белки
1.7 г
Жиры
9.2 г
Углеводы
13.3 г
Итого: ≈ 461 ккал · 5.6 г белка · 30.7 г жира · 44.3 г углеводов на 334 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 200 г ≈ 154 ккал Б 4 · Ж 0.2 · У 35
- Молоко - 50 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной подсоленной водой.
- Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить картофель до готовности около 15-20 минут.
- Пока варится картофель, лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета на среднем огне, помешивая, около 5-7 минут.
- Готовый картофель слить, добавить молоко и сливочное масло, размять толкушкой до однородной консистенции.
- Посолить и поперчить пюре по вкусу, выложить на тарелку и сверху посыпать жареным луком.