Картофельная запеканка с анчоусами
Традиционное скандинавское блюдо, известное в Швеции как «Искушение Янсона». Классическая запеканка представляет собой слои тонко нарезанного картофеля, репчатого лука и анчоусов, залитые сливками и запечённые до золотистой корочки. Анчоусы придают запеканке пикантный солоноватый вкус, который прекрасно сочетается с нежным картофелем и сливочной основой. В процессе запекания сливки впитываются в картофель, создавая кремовую текстуру внутри и аппетитную хрустящую корочку сверху. Подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 104 ккал
Белки
4.3 г
Жиры
4.6 г
Углеводы
14 г
Итого: ≈ 359 ккал · 14.8 г белка · 15.9 г жира · 48.4 г углеводов на 345 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- сливки 20% - 100 мл Аллерген
- анчоусы - 30 г ≈ 39 ккал Б 9 · Ж 3.3 · У 0 Аллерген
- панировочные сухари - 1 ст.л. Аллерген
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 250 г ≈ 193 ккал Б 5 · Ж 0.3 · У 43.8
- перец черный молотый - по вкусу
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками толщиной около 3 мм. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Форму для запекания смазать половиной сливочного масла и посыпать половиной панировочных сухарей.
- Выложить слой картофеля, затем слой лука и несколько кусочков анчоусов. Поперчить. Повторить слои, завершив картофелем.
- Залить сливками, посыпать оставшимися сухарями и выложить кусочки оставшегося масла сверху.
- Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 45 минут.
- Снять фольгу и запекать ещё 15 минут до золотистой корочки. Дать немного остыть перед подачей.