Картофельная запеканка с анчоусами
Скандинавская
·
65 мин
·
Сложность 2/10
Основные блюда
Запеканки
Горячие блюда
Рыбные блюда
Обед
Ужин
картофель
запеканка
рыба
скандинавская кухня
Традиционное скандинавское блюдо, известное в Швеции как «Искушение Янсона». Классическая запеканка представляет собой слои тонко нарезанного картофеля, репчатого лука и анчоусов, залитые сливками и запечённые до золотистой корочки. Анчоусы придают запеканке пикантный солоноватый вкус, который прекрасно сочетается с нежным картофелем и сливочной основой. В процессе запекания сливки впитываются в картофель, создавая кремовую текстуру внутри и аппетитную хрустящую корочку сверху. Подаётся как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира.
Ингредиенты
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 250 г
- перец черный молотый — по вкусу
- масло сливочное — 15 г Аллерген
- сливки 20% — 100 мл Аллерген
- сухари панировочные — 1 ст.л. Аллерген
- анчоусы — 30 г Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками толщиной около 3 мм. Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Форму для запекания смазать половиной сливочного масла и посыпать половиной панировочных сухарей.
- Выложить слой картофеля, затем слой лука и несколько кусочков анчоусов. Поперчить. Повторить слои, завершив картофелем.
- Залить сливками, посыпать оставшимися сухарями и выложить кусочки оставшегося масла сверху.
- Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой до 180°C духовке 45 минут.
- Снять фольгу и запекать ещё 15 минут до золотистой корочки. Дать немного остыть перед подачей.