Капустняк с пшеном

Украинская · 50 мин · Сложность 2/10

Обед сытное украинская кухня традиционное блюдо суп квашеная капуста

Капустняк с пшеном – традиционный украинский суп, который издавна готовили в крестьянских семьях. Основу блюда составляет квашеная капуста, которая придаёт характерный кисловатый вкус и аромат. Пшено делает суп более сытным и густым, добавляя приятную текстуру. Классический рецепт включает свинину для наваристого бульона, картофель, морковь и лук. Томатная паста добавляет насыщенный цвет и вкус. Капустняк приправляют лавровым листом и чёрным перцем. Подают горячим со сметаной и свежим хлебом. Это сытное и согревающее блюдо особенно хорошо в холодное время года.

Ингредиенты

Соль — по вкусу

Масло растительное — 1 ст.л.

Лук репчатый — 1/2 шт

Морковь — 1/2 шт

Картофель — 1 шт

Сметана — 1 ст.л. Аллерген

Лавровый лист — 1 шт

Томатная паста — 1 ч.л.

вода — 400 мл

перец черный молотый — по вкусу

свинина — 80 г

пшено — 30 г

капуста квашеная — 100 г

Приготовление

Свинину нарезать небольшими кусочками. Залить водой в кастрюле, довести до кипения, снять пену. Варить на среднем огне 20 минут.

Пшено тщательно промыть в нескольких водах до прозрачности. Добавить в бульон к мясу и варить 10 минут.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю вместе с квашеной капустой. Варить 10 минут.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости.

Добавить к овощам томатную пасту, обжарить еще 1 минуту. Переложить зажарку в суп.

Добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу. Варить еще 5-7 минут до полной готовности картофеля и пшена.

Подавать капустняк горячим со сметаной.