Капуста по-польски с грибами и копчёной колбасой
Традиционное польское блюдо из тушёной капусты с лесными грибами и копчёной колбасой. Капуста получается нежной и ароматной, прекрасно сочетается с чёрным хлебом. Простое, сытное и согревающее домашнее блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 132 ккал
Белки
6.1 г
Жиры
11.1 г
Углеводы
6.1 г
Итого: ≈ 526 ккал · 24.2 г белка · 44.2 г жира · 24.2 г углеводов на 399 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- капуста белокочанная - 200 г ≈ 50 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 9.4
- тмин - 1/4 ч.л.
- копчёная колбаса - 80 г ≈ 272 ккал Б 16 · Ж 29.6 · У 1.2
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1/2 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 1/2 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- Лавровый лист - 1 шт
- грибы сушёные - 15 г ≈ 44 ккал Б 4.1 · Ж 0.3 · У 5
- Томатная паста - 1 ст.л.
- вода - 150 мл
Приготовление
- Сушёные грибы замочить в тёплой воде на 20 минут, затем отжать и нарезать небольшими кусочками. Грибную воду процедить и сохранить.
- Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, копчёную колбасу нарезать кубиками или полукружками.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.
- Добавить нарезанные грибы, обжаривать 5 минут, затем добавить колбасу и жарить ещё 2 минуты.
- Добавить капусту, томатную пасту, тмин, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Влить грибную воду и обычную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
- Готовое блюдо снять с огня, убрать лавровый лист, дать настояться 5 минут и подавать горячим.