Капуста по-польски с грибами и копчёной колбасой
Польская
·
50 мин
·
Сложность 2/10
Тушеные блюда
Основные блюда
Блюда с капустой
Блюда с грибами
Обед
Ужин
грибы
домашнее
тушеное
сытное
капуста
польская кухня
Традиционное польское блюдо из тушёной капусты с лесными грибами и копчёной колбасой. Капуста получается нежной и ароматной, прекрасно сочетается с чёрным хлебом. Простое, сытное и согревающее домашнее блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- грибы сушёные — 15 г
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1/2 шт
- Лавровый лист — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- вода — 150 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- копчёная колбаса — 80 г
- капуста белокочанная — 200 г
- тмин — 1/4 ч.л.
Приготовление
- Сушёные грибы замочить в тёплой воде на 20 минут, затем отжать и нарезать небольшими кусочками. Грибную воду процедить и сохранить.
- Капусту мелко нашинковать, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, копчёную колбасу нарезать кубиками или полукружками.
- В глубокой сковороде или казане разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и жарить ещё 3 минуты.
- Добавить нарезанные грибы, обжаривать 5 минут, затем добавить колбасу и жарить ещё 2 минуты.
- Добавить капусту, томатную пасту, тмин, лавровый лист, соль и перец. Хорошо перемешать.
- Влить грибную воду и обычную воду, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой 30 минут, периодически помешивая.
- Готовое блюдо снять с огня, убрать лавровый лист, дать настояться 5 минут и подавать горячим.