Каллен скинк с копчёной рыбой

• Молоко — 150 мл ⚠ Аллерген
• Соль — по вкусу
• Картофель — 150 г
• Сливочное масло — 15 г ⚠ Аллерген
• петрушка свежая — 5 г
• чёрный перец молотый — по вкусу
• сливки 20% — 80 мл ⚠ Аллерген
• копчёная рыба — 120 г ⚠ Аллерген
• лук-порей — 80 г

Приготовление

1. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать тонкими кольцами.
2. В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук-порей и томить 5 минут до мягкости.
3. Добавить картофель и молоко. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 12-15 минут до мягкости картофеля.
4. Копчёную рыбу нарезать на небольшие кусочки, удаляя кости и кожу. Добавить рыбу в суп и готовить 5 минут.
5. Влить сливки, перемешать. Приправить солью и чёрным перцем по вкусу. Прогреть суп 2-3 минуты, не доводя до кипения.
6. Разлить суп в тарелку, посыпать нарубленной петрушкой и сразу подавать горячим.