Каллен скинк с копчёной рыбой
Классический шотландский сливочный суп с копчёной рыбой, картофелем и луком-пореем. Традиционное блюдо из прибрежных деревень Шотландии, согревающее и сытное. Копчёная рыба придаёт супу характерный дымный аромат.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 144 ккал
Белки
9.6 г
Жиры
7.5 г
Углеводы
10.3 г
Итого: ≈ 532 ккал · 35.4 г белка · 27.6 г жира · 37.9 г углеводов на 370 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 15 г ≈ 108 ккал Б 0.1 · Ж 12.2 · У 0 Аллерген
- петрушка свежая - 5 г ≈ 2 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.3
- чёрный перец молотый - по вкусу
- сливки 20% - 80 мл Аллерген
- Соль - по вкусу
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- копчёная рыба - 120 г ≈ 258 ккал Б 30.5 · Ж 15 · У 0 Аллерген
- лук-порей - 80 г ≈ 49 ккал Б 1.7 · Ж 0.2 · У 11.4
- Молоко - 150 мл Аллерген
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать тонкими кольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук-порей и томить 5 минут до мягкости.
- Добавить картофель и молоко. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 12-15 минут до мягкости картофеля.
- Копчёную рыбу нарезать на небольшие кусочки, удаляя кости и кожу. Добавить рыбу в суп и готовить 5 минут.
- Влить сливки, перемешать. Приправить солью и чёрным перцем по вкусу. Прогреть суп 2-3 минуты, не доводя до кипения.
- Разлить суп в тарелку, посыпать нарубленной петрушкой и сразу подавать горячим.