Каллен скинк с картофелем и луком-пореем
Шотландская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Горячие блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
традиционное
сытное
суп
рыба
зима
Традиционный шотландский суп из копчёной рыбы, картофеля и лука-порея в сливочном бульоне. Сытное и согревающее блюдо с нежным дымным ароматом. Идеально для холодного вечера.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 100 мл Аллерген
- Соль — по вкусу
- Картофель — 150 г
- Перец чёрный — по вкусу
- Сливочное масло — 15 г Аллерген
- вода — 200 мл
- петрушка свежая — 5 г
- сливки — 80 мл Аллерген
- копчёная пикша — 120 г Аллерген
- лук-порей — 80 г
Приготовление
- Картофель очистить и нарезать средними кубиками. Лук-порей тщательно промыть и нарезать тонкими кольцами.
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне. Добавить лук-порей и тушить 5 минут до мягкости.
- Добавить картофель и воду, довести до кипения. Варить 10-12 минут до мягкости картофеля.
- Копчёную пикшу добавить в кастрюлю, влить молоко. Варить на слабом огне 5-7 минут, затем аккуратно размять рыбу вилкой.
- Влить сливки, прогреть суп, приправить солью и перцем по вкусу. Не доводить до кипения.
- Разлить по тарелке, посыпать измельчённой петрушкой и подавать горячим.