Кайсерица с паприкой и сметаной
Кайсерица — традиционное сербское блюдо, представляющее собой яичницу-болтунью с характерным добавлением паприки, лука и сметаны. Название происходит от немецкого слова Kaiser (кайзер, император), что подчёркивает сытность и богатство вкуса этого простого, но любимого балканского блюда. Готовится очень быстро: на растительном или сливочном масле обжаривается мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляется сладкая молотая паприка, а следом вливаются взбитые яйца. В процессе приготовления яичную массу постоянно помешивают, добиваясь кремовой, нежной текстуры. В конце добавляется сметана, которая придаёт блюду мягкость и характерный сливочный вкус. Популярный выбор для сытного завтрака или быстрого ужина. Подаётся горячей, обычно со свежим хлебом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 50 г
- Сметана — 2 ст.л. Аллерген
- перец черный молотый — по вкусу
- яйца куриные — 2 шт Аллерген
- паприка сладкая молотая — 1 ч.л.
Приготовление
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить лук до мягкости и золотистого цвета на среднем огне около 3-4 минут.
- Добавить к луку сладкую паприку, перемешать и прогреть 30 секунд, не допуская подгорания.
- Яйца взбить в миске, посолить и поперчить по вкусу.
- Вылить яичную смесь на сковороду с луком и паприкой.
- Готовить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения яиц (около 2-3 минут).
- Добавить сметану, быстро перемешать до однородности и снять с огня.
- Сразу подавать горячей, при желании со свежим хлебом.