Кабули палау с курицей
Ароматный афганский плов с нежными кусочками курицы, сладким изюмом и морковью. Рис приправлен кардамоном и готовится по традиционной технологии с карамелизированной корочкой. Это праздничное блюдо сочетает сладкие и пряные ноты.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 189 ккал
Белки
13.9 г
Жиры
8.6 г
Углеводы
27.7 г
Итого: ≈ 751 ккал · 55.2 г белка · 34.3 г жира · 110.3 г углеводов на 398 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- куриное филе - 150 г ≈ 248 ккал Б 46.5 · Ж 5.4 · У 0
- зира - 0.5 ч.л.
- изюм - 30 г ≈ 90 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 23.8
- Соль - по вкусу
- Сахар - 1 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Морковь - 0.5 шт ≈ 16 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 4
- вода - 200 мл
- кардамон - 2 шт
- рис басмати - 100 г ≈ 130 ккал Б 6.7 · Ж 0.6 · У 77.9
Приготовление
- Рис промыть несколько раз до прозрачной воды и замочить в холодной воде на 30 минут.
- Курицу нарезать средними кусочками, посолить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
- В кастрюле разогреть 1.5 ст.л. масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить курицу и обжаривать 5-7 минут.
- На отдельной сковороде разогреть 0.5 ст.л. масла, обжарить морковь с сахаром до карамелизации, добавить изюм и прогреть 2 минуты.
- К курице добавить слитый рис, зиру, кардамон, залить горячей водой. Посолить по вкусу, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20 минут до готовности риса.
- Выложить плов на тарелку горкой, сверху украсить карамелизированной морковью и изюмом.