Кабули палау с курицей
Афганская
·
60 мин
·
Сложность 6/10
Блюда из курицы
Основные блюда
Плов и рис
Праздничное
Обед
рис
курица
восточная кухня
плов
афганская кухня
Ароматный афганский плов с нежными кусочками курицы, сладким изюмом и морковью. Рис приправлен кардамоном и готовится по традиционной технологии с карамелизированной корочкой. Это праздничное блюдо сочетает сладкие и пряные ноты.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Морковь — 0.5 шт
- вода — 200 мл
- куриное филе — 150 г
- зира — 0.5 ч.л.
- кардамон — 2 шт
- рис басмати — 100 г
- изюм — 30 г
Приготовление
- Рис промыть несколько раз до прозрачной воды и замочить в холодной воде на 30 минут.
- Курицу нарезать средними кусочками, посолить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой.
- В кастрюле разогреть 1.5 ст.л. масла, обжарить лук до золотистого цвета, добавить курицу и обжаривать 5-7 минут.
- На отдельной сковороде разогреть 0.5 ст.л. масла, обжарить морковь с сахаром до карамелизации, добавить изюм и прогреть 2 минуты.
- К курице добавить слитый рис, зиру, кардамон, залить горячей водой. Посолить по вкусу, довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить 20 минут до готовности риса.
- Выложить плов на тарелку горкой, сверху украсить карамелизированной морковью и изюмом.