Name: Кабули палау с ягнятиной
Cook time: 90 min
Cuisine: Афганская
Ingredients: куркума - 0.25 ч.л.; Сливочное масло - 3 ст.л.; кумин - 0.25 ч.л.; Соль - по вкусу; Лук репчатый - 1 шт; Морковь - 1 шт; вода - 400 мл; нут консервированный - 100 г; ягнятина - 150 г; кедровые орешки - 30 г; Рис белый длиннозёрный - 200 г

Кабули палау с ягнятиной

Афганская · 90 мин · Сложность 6/10

Горячие блюда Блюда с орехами Сытные блюда Блюда из риса Основные блюда Мясные блюда Блюда из баранины Блюда из нута Блюда для компании Блюда из круп Крупяные блюда Плов Бобовые блюда Главные блюда

Праздничное основное блюдо рис ягнятина афганское

Традиционное афганское блюдо из пушистого белого риса с нежной ягнятиной, украшенное жареной морковью, нутом и кедровыми орешками. Это королевское блюдо подаётся на праздничных столах и является символом афганской кухни. Каждый компонент готовится отдельно и затем мастерски комбинируется для создания гармоничного вкуса.

Ингредиенты (1 порция)

Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.

порций

В список покупок Войдите, чтобы сохранить список. Число порций учитывается в ссылке.

Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование

Ккал

≈ 147 ккал

Белки

9.1 г

Жиры

6.6 г

Углеводы

30 г

Итого: ≈ 967 ккал · 60.1 г белка · 43.9 г жира · 197.8 г углеводов на 660 г учтённых ингредиентов.

Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.

куркума - 0.25 ч.л.

Сливочное масло - 3 ст.л. Аллерген

кумин - 0.25 ч.л.

Соль - по вкусу

Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3

Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8

вода - 400 мл

нут консервированный - 100 г ≈ 119 ккал Б 8.5 · Ж 2.1 · У 16.4

ягнятина - 150 г ≈ 314 ккал Б 32 · Ж 19.5 · У 0

кедровые орешки - 30 г ≈ 202 ккал Б 4.1 · Ж 20.5 · У 3.9 Аллерген

Рис белый длиннозёрный - 200 г ≈ 260 ккал Б 13.4 · Ж 1.4 · У 160.2

Приготовление

Промойте рис несколько раз в холодной воде до прозрачности воды

Нарежьте морковь соломкой, нарубите лук мелко

В глубокой кастрюле разогрейте половину сливочного масла, обжарьте лук до золотистости

Добавьте нарезанную кубиками ягнятину, обжаривайте 10 минут до лёгкого румянца, приправьте солью и куркумой

Залейте ягнятину 200 мл воды, накройте крышкой и тушите 40 минут на среднем огне

Отдельно разогрейте оставшееся масло в сковороде, обжарьте морковь соломкой 8-10 минут

Добавьте в сковороду с морковью нут и кедровые орешки, жарьте 3 минуты

В отдельной кастрюле вскипятите 400 мл подсолённой воды, добавьте промытый рис и кумин

Варите рис на среднем огне 15-20 минут до готовности, пока вода не впитается

На тарелку выложите рис, сверху разместите ягнятину с подливой

Украсьте блюдо жареной морковью с нутом и кедровыми орешками