Юка фрита с морским окунем
Классическое кубинское блюдо, сочетающее хрустящую жареную юку с нежным филе морского окуня. Это популярное блюдо отражает кубинскую кулинарную традицию использования местных морепродуктов и крахмалистых корнеплодов. Идеально подается с дольками лимона и пикантным чесночно-лимонным соусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 216 ккал
Итого: ≈ 781 ккал на 361 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу г ≈ 0 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 9 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 9 ккал
- петрушка свежая — 5 г ≈ 2 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу г
- филе морского окуня — 120 г ≈ 124 ккал Аллерген
- Масло растительное — 3 ст.л. ≈ 398 ккал
- юка — 150 г ≈ 240 ккал
Приготовление
- Очистите юку от кожицы и нарежьте её на палочки размером примерно 1 см толщиной и 7-8 см длиной.
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите палочки юки около 15 минут, пока они не станут мягкими.
- Слейте воду и дайте юке подсохнуть на бумажном полотенце около 5 минут.
- Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле до температуры 175-180°С.
- Жарьте палочки юки порциями до золотистого цвета, примерно 3-4 минуты. Выложите на бумажное полотенце и посолите.
- Посолите и поперчите филе морского окуня с обеих сторон.
- В отдельной сковороде разогрейте небольшое количество масла и обжарьте филе 4-5 минут с каждой стороны до готовности рыбы.
- Приготовьте соус: раздавите чеснок и смешайте его с соком половины лимона.
- Разложите жареную юку на тарелку, сверху положите филе морского окуня, полейте чесночно-лимонным соусом и украсьте свежей петрушкой.