Испанская тортилья с картофелем и луком
Испанская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Вегетарианские блюда
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Вегетарианское
Завтрак
простое блюдо
картофель
испанская кухня
омлет
Испанская тортилья (tortilla española) — традиционное блюдо испанской кухни, которое также называют тортилья де пататас. Это сытный омлет из яиц, картофеля и лука, обжаренный на оливковом масле до золотистой корочки. В отличие от мексиканской тортильи (лепёшки), испанская тортилья представляет собой плотный картофельный омлет круглой формы. Картофель предварительно обжаривается до мягкости, затем смешивается с взбитыми яйцами и луком, после чего масса готовится на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Готовое блюдо имеет нежную текстуру внутри и аппетитную поджаристую поверхность. Тортилью подают как горячей, так и холодной, нарезая треугольными или квадратными порциями.
Ингредиенты (1 порция)
- Яйца — 2 шт Аллерген
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Картофель — 1 шт
- перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 50 мл
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте 40 мл оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и лук, посолите. Обжаривайте 15-20 минут, периодически помешивая, до мягкости картофеля.
- Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец. Слейте излишки масла с картофеля и лука, переложите их в миску с яйцами и хорошо перемешайте.
- Налейте оставшееся оливковое масло (около 1 столовой ложки) в ту же сковороде, разогрейте на среднем огне. Вылейте яичную смесь с картофелем и равномерно распределите по сковороде.
- Готовьте на среднем огне 5-7 минут до схватывания низа. Накройте сковороду тарелкой, переверните тортилью на тарелку, затем аккуратно сдвиньте обратно в сковороду необжаренной стороной вниз. Готовьте еще 3-4 минуты до золотистой корочки.
- Снимите тортилью со сковороды, дайте немного остыть и подавайте, нарезав на порционные кусочки.