Испанская тортилья с картофелем и луком
Испанская тортилья (tortilla española) — традиционное блюдо испанской кухни, которое также называют тортилья де пататас. Это сытный омлет из яиц, картофеля и лука, обжаренный на оливковом масле до золотистой корочки. В отличие от мексиканской тортильи (лепёшки), испанская тортилья представляет собой плотный картофельный омлет круглой формы. Картофель предварительно обжаривается до мягкости, затем смешивается с взбитыми яйцами и луком, после чего масса готовится на сковороде с двух сторон до образования румяной корочки. Готовое блюдо имеет нежную текстуру внутри и аппетитную поджаристую поверхность. Тортилью подают как горячей, так и холодной, нарезая треугольными или квадратными порциями.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 99 ккал
Белки
5.8 г
Жиры
4 г
Углеводы
10.4 г
Итого: ≈ 306 ккал · 18 г белка · 12.4 г жира · 32.1 г углеводов на 310 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Яйца - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Картофель - 1 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 50 мл
Приготовление
- Очистите картофель и нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Разогрейте 40 мл оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте картофель и лук, посолите. Обжаривайте 15-20 минут, периодически помешивая, до мягкости картофеля.
- Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец. Слейте излишки масла с картофеля и лука, переложите их в миску с яйцами и хорошо перемешайте.
- Налейте оставшееся оливковое масло (около 1 столовой ложки) в ту же сковороде, разогрейте на среднем огне. Вылейте яичную смесь с картофелем и равномерно распределите по сковороде.
- Готовьте на среднем огне 5-7 минут до схватывания низа. Накройте сковороду тарелкой, переверните тортилью на тарелку, затем аккуратно сдвиньте обратно в сковороду необжаренной стороной вниз. Готовьте еще 3-4 минуты до золотистой корочки.
- Снимите тортилью со сковороды, дайте немного остыть и подавайте, нарезав на порционные кусочки.