Ирландское рагу с бараниной
Ирландская
·
120 мин
·
Сложность 2/10
Обед
Ужин
традиционное
сытное
тушение
блюдо из мяса
Классическое ирландское рагу — сытное и питательное блюдо из нежной баранины, картофеля, моркови и лука, тушённых в лёгком бульоне. Это традиционное блюдо ирландской кухни идеально подходит для холодных дней и считается одним из самых аутентичных рецептов Ирландии. Рагу готовится долго и медленно, что позволяет мясу стать мягким и нежным, а овощам — насытиться вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 60 г
- Морковь — 80 г
- Картофель — 150 г
- Лавровый лист — 1 шт
- Сливочное масло — 10 г Аллерген
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- тимьян — 1 веточка
- баранина (лопатка или рёбра) — 200 г
- Бараний или говяжий бульон — 300 мл
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками размером 3-4 см, удалив лишний жир.
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера, морковь — кружочками толщиной 0,5 см, лук — полукольцами.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте баранину до светло-коричневого цвета со всех сторон (5-7 минут).
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте ещё 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
- Залейте горячий бульон, добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 40 минут.
- Добавьте морковь и картофель, перемешайте. Продолжайте тушить под крышкой 35-40 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.
- Проверьте готовность: мясо должно легко разделяться вилкой, картофель — таять. Удалите тимьян и лавровый лист.
- Подавайте горячим, по желанию посыпав свежей зеленью петрушки.