Ирландское рагу с бараниной
Классическое ирландское рагу — сытное и питательное блюдо из нежной баранины, картофеля, моркови и лука, тушённых в лёгком бульоне. Это традиционное блюдо ирландской кухни идеально подходит для холодных дней и считается одним из самых аутентичных рецептов Ирландии. Рагу готовится долго и медленно, что позволяет мясу стать мягким и нежным, а овощам — насытиться вкусом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 171 ккал
Белки
9.5 г
Жиры
10.9 г
Углеводы
8 г
Итого: ≈ 854 ккал · 47.3 г белка · 54.6 г жира · 39.8 г углеводов на 500 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 10 г ≈ 72 ккал Б 0.1 · Ж 8.2 · У 0 Аллерген
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- тимьян - 1 веточка
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Картофель - 2 шт ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Лавровый лист - 1 шт
- баранина (лопатка или рёбра) - 200 г ≈ 610 ккал Б 42.6 · Ж 46 · У 0
- Бараний или говяжий бульон - 300 мл
Приготовление
- Нарежьте баранину кусочками размером 3-4 см, удалив лишний жир.
- Нарежьте картофель кубиками среднего размера, морковь — кружочками толщиной 0,5 см, лук — полукольцами.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле на среднем огне и обжарьте баранину до светло-коричневого цвета со всех сторон (5-7 минут).
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте ещё 2-3 минуты, пока лук не станет мягким.
- Залейте горячий бульон, добавьте тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне 40 минут.
- Добавьте морковь и картофель, перемешайте. Продолжайте тушить под крышкой 35-40 минут, пока овощи и мясо не станут мягкими.
- Проверьте готовность: мясо должно легко разделяться вилкой, картофель — быть мягким. Удалите тимьян и лавровый лист.
- Подавайте горячим, по желанию посыпав свежей зеленью петрушки.