Ириo с курицей и капустой
Кенийская
·
45 мин
·
Сложность 2/10
Блюда из курицы
Обед
Основные блюда
Блюда из капусты
Обед
Ужин
домашнее
курица
традиционное
картофель
сытное
африканская кухня
Ириo — традиционное кенийское блюдо из картофельного пюре с зелёным горошком, часто подаётся с тушёной курицей и капустой. Это сытное и питательное блюдо сочетает нежное картофельное пюре с ароматной курицей и овощами. Идеально для домашнего обеда.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Картофель — 2 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чёрный — по вкусу
- вода — 100 мл
- куриное бедро — 1 шт
- помидор — 1 шт
- куркума — 1/4 ч.л.
- капуста белокочанная — 100 г
- горошек зелёный — 50 г
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать крупными кусками и отварить в подсоленной воде до готовности, около 15-20 минут.
- За 5 минут до готовности картофеля добавить зелёный горошек в ту же кастрюлю.
- Слить воду, размять картофель с горошком в пюре, посолить по вкусу. Отставить в сторону.
- Куриное бедро нарезать небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, чеснок измельчить, помидор нарезать кубиками.
- В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, обжарить курицу до золотистой корочки, около 5 минут.
- Добавить лук и чеснок к курице, жарить 2-3 минуты до мягкости лука.
- Добавить помидор, куркуму, соль, перец, влить воду. Тушить под крышкой 10-15 минут до готовности курицы.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой. В другой сковороде разогреть оставшееся масло.
- Обжарить капусту на среднем огне 7-10 минут до мягкости, посолить и поперчить по вкусу.
- Выложить картофельное пюре на тарелку, рядом разместить тушёную курицу и капусту. Подавать горячим.