Йоркширский пудинг
Йоркширский пудинг — классическое английское блюдо родом из графства Йоркшир, которое традиционно подаётся как гарнир к воскресному жаркому. Готовится из простого жидкого теста на основе яиц, муки и молока, которое выпекается в очень горячей духовке с говяжьим жиром или маслом. В результате получаются золотистые порционные изделия с хрустящей корочкой снаружи и нежной, слегка влажной серединой внутри. Характерная особенность — высокие поднявшиеся края и углубление в центре, идеальное для подливки. Классически подаётся с ростбифом и насыщенным мясным соусом грейви.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 387 ккал
Белки
9.2 г
Жиры
26 г
Углеводы
29.1 г
Итого: ≈ 515 ккал · 12.3 г белка · 34.6 г жира · 38.8 г углеводов на 133 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- яйцо - 1 шт ≈ 85 ккал Б 7.2 · Ж 6.1 · У 0.6 Аллерген
- Пшеничная мука - 50 г ≈ 182 ккал Б 5.2 · Ж 0.5 · У 38.2 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Молоко - 75 мл Аллерген
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте углубление в центре.
- Разбейте яйцо в углубление, влейте половину молока и начните взбивать венчиком от центра, постепенно вмешивая муку.
- Добавьте оставшееся молоко и взбивайте до получения однородного жидкого теста. Дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 220°C. Налейте растительное масло в форму для маффинов или небольшую жаропрочную форму и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы масло раскалилось.
- Быстро влейте тесто в горячую форму с маслом и немедленно верните в духовку.
- Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и хорошего подъёма. Не открывайте духовку во время выпечки!
- Подавайте йоркширский пудинг горячим сразу после приготовления.