Йоркширский пудинг
Английская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Закуски
Выпечка
Гарниры
Несладкая выпечка
традиционное блюдо
выпечка
гарнир
английская кухня
к мясу
Йоркширский пудинг — классическое английское блюдо родом из графства Йоркшир, которое традиционно подаётся как гарнир к воскресному жаркому. Готовится из простого жидкого теста на основе яиц, муки и молока, которое выпекается в очень горячей духовке с говяжьим жиром или маслом. В результате получаются золотистые порционные изделия с хрустящей корочкой снаружи и нежной, слегка влажной серединой внутри. Характерная особенность — высокие поднявшиеся края и углубление в центре, идеальное для подливки. Классически подаётся с ростбифом и насыщенным мясным соусом грейви.
Ингредиенты (1 порция)
- Молоко — 75 мл Аллерген
- Пшеничная мука — 50 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- яйцо — 1 шт Аллерген
Приготовление
- Просейте муку в миску, добавьте соль и сделайте углубление в центре.
- Разбейте яйцо в углубление, влейте половину молока и начните взбивать венчиком от центра, постепенно вмешивая муку.
- Добавьте оставшееся молоко и взбивайте до получения однородного жидкого теста. Дайте тесту постоять 15 минут при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 220°C. Налейте растительное масло в форму для маффинов или небольшую жаропрочную форму и поставьте в духовку на 5 минут, чтобы масло раскалилось.
- Быстро влейте тесто в горячую форму с маслом и немедленно верните в духовку.
- Выпекайте 20-25 минут до золотистого цвета и хорошего подъёма. Не открывайте духовку во время выпечки!
- Подавайте йоркширский пудинг горячим сразу после приготовления.