Имам баялды (фаршированный баклажан)
Турецкая
·
60 мин
·
Сложность 5/10
Основные блюда
Вегетарианские блюда
Овощные блюда
Запеченные блюда
Вегетарианское
Обед
Ужин
турецкая кухня
баклажаны
запеченное
Классическое турецкое блюдо из баклажана, фаршированного ароматной начинкой из лука, помидоров и специй. Название переводится как «имам упал в обморок» — от восхищения вкусом. Подается теплым или холодным.
Ингредиенты
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0.5 ч.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Баклажан — 1 шт
- Томатная паста — 1 ч.л.
- вода — 100 мл
- оливковое масло — 3 ст.л.
- черный перец молотый — по вкусу
- помидор — 1 шт
- петрушка свежая — 10 г
Приготовление
- Баклажан разрезать вдоль пополам, сделать глубокие надрезы в мякоти, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи.
- Лук мелко нарезать, помидор нарезать кубиками, чеснок измельчить, петрушку порубить.
- Обжарить баклажаны в 2 ст.л. оливкового масла срезом вниз до золотистости, переложить в форму для запекания срезом вверх.
- В той же сковороде на оставшемся масле обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, соль, перец, сахар. Тушить 5 минут.
- Добавить в начинку рубленую петрушку, перемешать.
- Выложить начинку на половинки баклажанов, залить водой на дно формы.
- Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180°C 35-40 минут до мягкости баклажана.