Имам баялды (фаршированный баклажан)
Классическое турецкое блюдо из баклажана, фаршированного ароматной начинкой из лука, помидоров и специй. Название переводится как «имам упал в обморок» — от восхищения вкусом. Подается теплым или холодным.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 90 ккал
Белки
1 г
Жиры
7.4 г
Углеводы
5.4 г
Итого: ≈ 526 ккал · 6.1 г белка · 43.1 г жира · 31.4 г углеводов на 582 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- помидор - 1 шт ≈ 22 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 4.7
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- Соль - по вкусу
- Сахар - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Баклажан - 1 шт ≈ 75 ккал Б 2.7 · Ж 0.6 · У 13.5
- Томатная паста - 1 ч.л.
- вода - 100 мл
- перец черный молотый - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
Приготовление
- Баклажан разрезать вдоль пополам, сделать глубокие надрезы в мякоти, посолить и оставить на 15 минут для удаления горечи.
- Лук мелко нарезать, помидор нарезать кубиками, чеснок измельчить, петрушку порубить.
- Обжарить баклажаны в 2 ст.л. оливкового масла срезом вниз до золотистости, переложить в форму для запекания срезом вверх.
- В той же сковороде на оставшемся масле обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, помидоры, томатную пасту, соль, перец, сахар. Тушить 5 минут.
- Добавить в начинку рубленую петрушку, перемешать.
- Выложить начинку на половинки баклажанов, залить водой на дно формы.
- Накрыть форму фольгой и запекать в духовке при 180°C 35-40 минут до мягкости баклажана.