Йемисир Вот — эфиопская чечевица с куркумой
Простое и сытное эфиопское блюдо из жёлтой чечевицы, приправленное куркумой, имбирём и чесноком. Традиционно подаётся с инжерой, но отлично сочетается с рисом или хлебом. Яркое, ароматное и питательное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 276 ккал
Белки
13.7 г
Жиры
10 г
Углеводы
35.8 г
Итого: ≈ 425 ккал · 21.1 г белка · 15.4 г жира · 55.2 г углеводов на 154 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- чёрный перец молотый - 1 щепотка
- куркума молотая - 0.5 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 0.5 шт ≈ 20 ккал Б 0.7 · Ж 0.1 · У 4.7
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- вода - 250 мл
- чечевица жёлтая - 80 г ≈ 270 ккал Б 20 · Ж 1.2 · У 48
- имбирь свежий - 5 г ≈ 4 ккал Б 0.1 · Ж 0 · У 0.9
Приготовление
- Чечевицу тщательно промыть холодной водой несколько раз и откинуть на сито для стекания воды.
- Лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить и измельчить или натереть на мелкой тёрке.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло на среднем огне.
- Обжарить лук до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут, периодически помешивая.
- Добавить измельчённый чеснок, имбирь и куркуму. Жарить 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи не подгорели.
- Всыпать промытую чечевицу, перемешать с пряностями и луком, чтобы она покрылась маслом и специями.
- Залить водой, перемешать и довести до кипения на сильном огне.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут до полной мягкости чечевицы, периодически помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
- Когда чечевица станет мягкой, добавить соль и перец по вкусу. При желании слегка размять чечевицу вилкой или толкушкой до кремообразной консистенции.
- Снять с огня и подавать горячим с рисом, хлебом или лепёшками.