Йемисир Вот — эфиопская чечевица с куркумой
Эфиопская
·
35 мин
·
Сложность 2/10
Супы
Вегетарианские блюда
Блюда из бобовых
Постные блюда
Основные блюда
Вегетарианское
Без глютена
пряное
полезное
чечевица
бюджетное
веганское
эфиопская кухня
Простое и сытное эфиопское блюдо из жёлтой чечевицы, приправленное куркумой, имбирём и чесноком. Традиционно подаётся с инжерой, но отлично сочетается с рисом или хлебом. Яркое, ароматное и питательное блюдо.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 0.5 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- вода — 250 мл
- имбирь свежий — 5 г
- чёрный перец молотый — 1 щепотка
- куркума молотая — 0.5 ч.л.
- чечевица жёлтая — 80 г
Приготовление
- Чечевицу тщательно промыть холодной водой несколько раз и откинуть на сито для стекания воды.
- Лук мелко нарезать. Чеснок и имбирь очистить и измельчить или натереть на мелкой тёрке.
- В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло на среднем огне.
- Обжарить лук до мягкости и прозрачности, около 3-4 минут, периодически помешивая.
- Добавить измельчённый чеснок, имбирь и куркуму. Жарить 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы специи не подгорели.
- Всыпать промытую чечевицу, перемешать с пряностями и луком, чтобы она покрылась маслом и специями.
- Залить водой, перемешать и довести до кипения на сильном огне.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 20-25 минут до полной мягкости чечевицы, периодически помешивая и при необходимости добавляя немного воды.
- Когда чечевица станет мягкой, добавить соль и перец по вкусу. При желании слегка размять чечевицу вилкой или толкушкой до кремообразной консистенции.
- Снять с огня и подавать горячим с рисом, хлебом или лепёшками.