Йасса с рыбой по-сенегальски
Традиционное сенегальское блюдо из маринованной рыбы с луком, лимоном и специями. Рыба готовится в пикантном соусе с большим количеством карамелизированного лука и острыми перцами. Подаётся с рисом и является одним из национальных блюд Сенегала.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 133 ккал
Итого: ≈ 422 ккал на 318 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Лимон — 0.5 шт ≈ 12 ккал
- вода — 200 мл
- дижонская горчица — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- острый перец — 1 шт
- филе морской рыбы — 150 г ≈ 123 ккал Аллерген
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
Приготовление
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, выжмите сок из лимона.
- Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте острый перец тонко, удалив семена для менее острого вкуса.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, затем выложите на тарелку.
- В том же масле обжарьте лук на среднем огне 8-10 минут до карамелизации, помешивая.
- Добавьте горчицу, острый перец, сок лимона и воду, перемешайте.
- Верните рыбу в сковороду, снизьте огонь и тушите 15-20 минут до готовности.
- Подавайте горячим с отварным рисом.