Йасса с рыбой по-сенегальски
Традиционное сенегальское блюдо из маринованной рыбы с луком, лимоном и специями. Рыба готовится в пикантном соусе с большим количеством карамелизированного лука и острыми перцами. Подаётся с рисом и является одним из национальных блюд Сенегала.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 133 ккал
Белки
8.9 г
Жиры
9.3 г
Углеводы
4.1 г
Итого: ≈ 422 ккал · 28.2 г белка · 29.5 г жира · 13 г углеводов на 318 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - по вкусу
- острый перец - 1 шт
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- вода - 200 мл
- филе морской рыбы - 150 г ≈ 123 ккал Б 26.4 · Ж 1.2 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук тонкими полукольцами, выжмите сок из лимона.
- Рыбу нарежьте на порционные куски, посолите и оставьте на 10 минут.
- Нарежьте острый перец тонко, удалив семена для менее острого вкуса.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте рыбу с каждой стороны по 3 минуты, затем выложите на тарелку.
- В том же масле обжарьте лук на среднем огне 8-10 минут до карамелизации, помешивая.
- Добавьте горчицу, острый перец, сок лимона и воду, перемешайте.
- Верните рыбу в сковороду, снизьте огонь и тушите 15-20 минут до готовности.
- Подавайте горячим с отварным рисом.