Ясса с курицей по-сенегальски
Традиционное сенегальское блюдо из курицы, маринованной в лимонном соке с луком и горчицей. Курица получается невероятно нежной и ароматной благодаря длительному маринованию. Подаётся с рисом и станет настоящим открытием западноафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 144 ккал
Белки
1.5 г
Жиры
10 г
Углеводы
13.6 г
Итого: ≈ 415 ккал · 4.4 г белка · 28.7 г жира · 39.1 г углеводов на 288 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Лимон - 1 шт ≈ 23 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 7.4
- вода - 50 мл
- куриное бедро - 1 шт
- рис белый - 80 г ≈ 104 ккал Б 2.2 · Ж 0.2 · У 22.4
Приготовление
- Лук нарезать тонкими полукольцами. Выжать сок из лимона.
- Смешать лимонный сок, горчицу, половину лука, соль и перец. Натереть этим маринадом куриное бедро и оставить мариноваться на 20-30 минут.
- Разогреть 1 столовую ложку масла на сковороде. Обжарить курицу с двух сторон до золотистой корочки, около 10-12 минут.
- Добавить оставшийся лук к курице, влить воду (50 мл) и тушить под крышкой ещё 10-15 минут до полной готовности курицы.
- Отварить рис в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Слить воду.
- Подать курицу с луковым соусом на рисе.