Йасса с курицей
Сенегальская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Блюда из птицы
Обеды
Основные блюда
Острое
курица
традиционное
главное блюдо
лимон
сенегальская кухня
Сенегальское блюдо, где курица тушится в остром соусе из лимона и лука. Это ароматное и пикантное блюдо традиционно подаётся с рисом или маниоком. Йасса является одним из самых популярных национальных блюд Сенегала, известным своим интенсивным вкусом и сочетанием специй.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1,5 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт
- куриный бульон — 200 мл
- чёрный перец молотый — по вкусу
- горчица — 0,5 ч.л. Аллерген
- острый перец — 0,5 шт
- курица — 400 г
- масло арахисовое — 2 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Курицу нарежьте на порционные куски и промойте под холодной водой, затем обсушите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, острый перец нарежьте тонко, лимон выдавите и получите сок.
- В глубокой ёмкости смешайте лимонный сок, горчицу, чеснок, острый перец, соль и чёрный перец.
- Поместите куски курицы в маринад, добавьте половину нарезанного лука и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Нагрейте масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Выньте курицу из маринада, обжарьте её со всех сторон до золотистой корочки, затем отложите в сторону. Маринад сохраните.
- На оставшемся масле обжарьте оставшийся лук до мягкости, примерно 5 минут.
- Верните курицу в кастрюлю, залейте сохранённым маринадом и куриным бульоном.
- Накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и тушите 20-25 минут до полной готовности курицы.
- Проверьте мясо на готовность — оно должно быть мягким и легко отделяться от костей. Подавайте горячим с рисом.