Йасса с курицей
Сенегальское блюдо, где курица тушится в остром соусе из лимона и лука. Это ароматное и пикантное блюдо традиционно подаётся с рисом или маниоком. Йасса является одним из самых популярных национальных блюд Сенегала, известным своим интенсивным вкусом и сочетанием специй.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 94 ккал
Белки
15.6 г
Жиры
1.9 г
Углеводы
3.1 г
Итого: ≈ 788 ккал · 131 г белка · 16 г жира · 25.7 г углеводов на 840 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- чёрный перец молотый - по вкусу
- горчица - 0,5 ч.л. Аллерген
- острый перец - 0,5 шт
- курица - 400 г ≈ 660 ккал Б 124 · Ж 14.4 · У 0
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1,5 шт ≈ 60 ккал Б 2.1 · Ж 0.3 · У 14
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 1 шт ≈ 23 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 7.4
- куриный бульон - 200 мл ≈ 30 ккал Б 3.4 · Ж 1 · У 1
- масло арахисовое - 2 ст.л. Аллерген
Приготовление
- Курицу нарежьте на порционные куски и промойте под холодной водой, затем обсушите.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок измельчите, острый перец нарежьте тонко, лимон выдавите и получите сок.
- В глубокой ёмкости смешайте лимонный сок, горчицу, чеснок, острый перец, соль и чёрный перец.
- Поместите куски курицы в маринад, добавьте половину нарезанного лука и оставьте мариноваться на 30 минут при комнатной температуре.
- Нагрейте масло в большой кастрюле или казане на среднем огне.
- Выньте курицу из маринада, обжарьте её со всех сторон до золотистой корочки, затем отложите в сторону. Маринад сохраните.
- На оставшемся масле обжарьте оставшийся лук до мягкости, примерно 5 минут.
- Верните курицу в кастрюлю, залейте сохранённым маринадом и куриным бульоном.
- Накройте крышкой, снизьте огонь до минимума и тушите 20-25 минут до полной готовности курицы.
- Проверьте мясо на готовность — оно должно быть мягким и легко отделяться от костей. Подавайте горячим с рисом.