Йасса с говядиной и овощами
Сенегальская
·
90 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
основное блюдо
мясо
сенегальская кухня
тушение
Традиционное сенегальское блюдо, представляющее собой тушённое мясо с овощами. Говядина готовится с томатами, луком и специями до мягкости. Это питательное и сытное блюдо является неотъемлемой частью сенегальской кухни и часто подаётся на семейных торжествах. Подаётся с рисом.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- вода — 500 мл
- говядина — 200 г
- чёрный перец молотый — 0.5 ч.л.
- красный перец чили — 1 шт
- томаты консервированные — 150 г
Приготовление
- Нарежьте говядину на куски размером 4-5 см.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками, чеснок — тонко.
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте куски мяса до коричневой корочки со всех сторон примерно 8-10 минут.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, тушите 3-4 минуты до мягкости.
- Выложите томаты, морковь и целый или нарезанный перец чили.
- Приправьте солью и чёрным перцем, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60-70 минут до готовности мяса.
- Проверьте мясо на мягкость вилкой. Если требуется, добавьте горячей воды и продолжите тушение.
- Подавайте горячим с отварным рисом или лавашом.