Йасса с говядиной и овощами
Традиционное сенегальское блюдо, представляющее собой тушённое мясо с овощами. Говядина готовится с томатами, луком и специями до мягкости. Это питательное и сытное блюдо является неотъемлемой частью сенегальской кухни и часто подаётся на семейных торжествах. Подаётся с рисом.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 152 ккал
Белки
10 г
Жиры
10.3 г
Углеводы
4.6 г
Итого: ≈ 862 ккал · 56.7 г белка · 58.7 г жира · 25.9 г углеводов на 568 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- красный перец чили - 1 шт
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- чёрный перец молотый - 0.5 ч.л.
- томаты консервированные - 150 г ≈ 27 ккал Б 1.4 · Ж 0.3 · У 5.3
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Морковь - 1 шт ≈ 33 ккал Б 0.7 · Ж 0.2 · У 8
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- вода - 500 мл
Приготовление
- Нарежьте говядину на куски размером 4-5 см.
- Нарежьте лук полукольцами, морковь — кружочками, чеснок — тонко.
- Нагрейте растительное масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте куски мяса до коричневой корочки со всех сторон примерно 8-10 минут.
- Добавьте нарезанный лук и чеснок, тушите 3-4 минуты до мягкости.
- Выложите томаты, морковь и целый или нарезанный перец чили.
- Приправьте солью и чёрным перцем, залейте водой и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60-70 минут до готовности мяса.
- Проверьте мясо на мягкость вилкой. Если требуется, добавьте горячей воды и продолжите тушение.
- Подавайте горячим с отварным рисом или лавашом.