Яса с рыбой по-сенегальски
Сенегальская
·
45 мин
·
Сложность 3/10
Обед
Ужин
горячее блюдо
рыба
лимон
сенегальская кухня
тушёные блюда
Традиционное сенегальское блюдо с маринованной рыбой в кисло-сладком соусе с луком, лимоном и горчицей. Рыба тушится с пряностями и подаётся с рисом. Блюдо отличается ярким вкусом и ароматом, характерным для западноафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 3 ст.л.
- Лук репчатый — 2 шт
- Чеснок — 2 зубчик
- Лимон — 0.5 шт
- вода — 200 мл
- петрушка свежая — 10 г
- чёрный перец молотый — по вкусу
- Помидоры свежие — 2 шт
- горчица жёлтая — 1 ст.л. Аллерген
- Филе рыбы (окунь или треска) — 250 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук репчатый тонкими полукольцами и выложите в миску.
- Выдавите сок из половины лимона, добавьте горчицу к луку и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- Промойте и обсушите филе рыбы, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Нагрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Выньте рыбу из сковороды.
- В той же сковороде слегка поджарьте маринованный лук с горчицей в течение 2 минут.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду вместе с измельчённым чесноком.
- Залейте водой, верните рыбу в сковороду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до готовности рыбы и приготовления соуса.
- Украсьте блюдо свежей мелко нашинкованной петрушкой и подавайте горячим с рисом.