Яса с рыбой по-сенегальски
Традиционное сенегальское блюдо с маринованной рыбой в кисло-сладком соусе с луком, лимоном и горчицей. Рыба тушится с пряностями и подаётся с рисом. Блюдо отличается ярким вкусом и ароматом, характерным для западноафриканской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 124 ккал
Белки
8.6 г
Жиры
8.1 г
Углеводы
4.8 г
Итого: ≈ 686 ккал · 47.7 г белка · 44.9 г жира · 26.3 г углеводов на 552 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 3 ст.л. ≈ 371 ккал Б 0 · Ж 42 · У 0
- горчица жёлтая - 1 ст.л. Аллерген
- петрушка свежая - 10 г ≈ 4 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 0.6
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 2 шт ≈ 80 ккал Б 2.8 · Ж 0.4 · У 18.6
- Чеснок - 2 зубчик ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лимон - 0.5 шт ≈ 12 ккал Б 0.4 · Ж 0.1 · У 3.7
- вода - 200 мл
- Помидоры свежие - 2 шт
- Филе рыбы (окунь или треска) - 250 г ≈ 205 ккал Б 43.5 · Ж 2.3 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук репчатый тонкими полукольцами и выложите в миску.
- Выдавите сок из половины лимона, добавьте горчицу к луку и перемешайте. Оставьте мариноваться на 15 минут.
- Промойте и обсушите филе рыбы, посолите и поперчите с обеих сторон.
- Нагрейте масло в сковороде и обжарьте рыбу с каждой стороны по 2-3 минуты до золотистой корочки. Выньте рыбу из сковороды.
- В той же сковороде слегка поджарьте маринованный лук с горчицей в течение 2 минут.
- Нарежьте помидоры кубиками, добавьте в сковороду вместе с измельчённым чесноком.
- Залейте водой, верните рыбу в сковороду и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и тушите 15-20 минут до готовности рыбы и приготовления соуса.
- Украсьте блюдо свежей мелко нашинкованной петрушкой и подавайте горячим с рисом.