Йаса с рыбой и овощами
Традиционное сенегальское блюдо, представляющее собой ароматное одноблюдное блюдо с нежной рыбой, рисом и овощами, приготовленное в пряном томатном соусе. Блюдо отличается глубоким вкусом благодаря сочетанию специй и длительному тушению. Йаса - это праздничное блюдо, которое часто готовят по выходным и к особым случаям в сенегальских семьях.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 74 ккал
Белки
7.2 г
Жиры
0.4 г
Углеводы
10.1 г
Итого: ≈ 428 ккал · 41.5 г белка · 2.3 г жира · 57.9 г углеводов на 575 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- куркума - 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 75 г ≈ 30 ккал Б 1.1 · Ж 0.2 · У 7
- Морковь - 50 г ≈ 21 ккал Б 0.5 · Ж 0.1 · У 5
- Чеснок - 2 зубч
- вода - 500 мл
- рис белый - 150 г ≈ 195 ккал Б 4.1 · Ж 0.5 · У 42
- Помидоры свежие - 100 г ≈ 18 ккал Б 0.9 · Ж 0.2 · У 3.9
- масло арахисовое - 2 ст.л. Аллерген
- рыба белая (треска или пикша) - 200 г ≈ 164 ккал Б 35 · Ж 1.4 · У 0 Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, морковь - кубиками, помидоры - дольками. Чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут.
- Добавьте чеснок, куркуму и перец, жарьте ещё 1 минуту, помешивая.
- Положите морковь и помидоры, тушите 5-7 минут до выделения сока.
- Выложите рыбу целым куском или разломанной на части, залейте водой.
- Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
- Добавьте рис, перемешайте, посолите по вкусу и накройте крышкой.
- Варите на низком огне 20 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Выключите огонь, дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.