Йаса с рыбой и овощами
Сенегальская
·
50 мин
·
Сложность 3/10
Праздничное
основное блюдо
тушеное
рыба
сенегальская кухня
Традиционное сенегальское блюдо, представляющее собой ароматное одноблюдное блюдо с нежной рыбой, рисом и овощами, приготовленное в пряном томатном соусе. Блюдо отличается глубоким вкусом благодаря сочетанию специй и длительному тушению. Йаса - это праздничное блюдо, которое часто готовят по выходным и к особым случаям в сенегальских семьях.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 75 г
- Морковь — 50 г
- Чеснок — 2 зубч
- вода — 500 мл
- куркума — 0.5 ч.л.
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- рис белый — 150 г
- Помидоры свежие — 100 г
- масло арахисовое — 2 ст.л. Аллерген
- рыба белая (треска или пикша) — 200 г Аллерген
Приготовление
- Нарежьте лук полукольцами, морковь - кубиками, помидоры - дольками. Чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до мягкости около 3-4 минут.
- Добавьте чеснок, куркуму и перец, жарьте ещё 1 минуту, помешивая.
- Положите морковь и помидоры, тушите 5-7 минут до выделения сока.
- Выложите рыбу целым куском или разломанной на части, залейте водой.
- Доведите до кипения и варите 10 минут на среднем огне.
- Добавьте рис, перемешайте, посолите по вкусу и накройте крышкой.
- Варите на низком огне 20 минут до полного впитывания жидкости и готовности риса.
- Выключите огонь, дайте блюду постоять 5 минут под крышкой, затем подавайте горячим.