Рецепты

Яичница-скрэмбл с копчёным лососем и укропом

Английская · 10 мин · Сложность 2/10
Завтраки Блюда из яиц Быстрые блюда Рыбные блюда
Быстро Завтрак яйца английская кухня рыба скрэмбл

Скрэмбл с копчёным лососем — популярное блюдо англо-американской кухни, представляющее собой нежные взбитые яйца, приготовленные на медленном огне до кремообразной консистенции. В отличие от обычной яичницы, скрэмбл постоянно перемешивается во время приготовления, что создаёт его характерную мягкую текстуру. Копчёный лосось добавляет деликатный солоноватый вкус и делает блюдо более изысканным, а свежий укроп придаёт яркую травяную ноту, которая идеально сочетается с рыбой. Традиционно подаётся на поджаренном хлебе или тосте. Это блюдо особенно популярно в качестве завтрака или позднего бранча. Готовится быстро — за 10-15 минут, но требует внимания и постоянного помешивания для достижения правильной кремовой текстуры.

Ингредиенты

  • Яйца — 2 шт Аллерген
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 20 г Аллерген
  • сливки — 30 мл Аллерген
  • укроп свежий — 5 г
  • копчёный лосось — 40 г Аллерген
  • хлеб белый — 2 ломтика Аллерген
  • перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление

  1. Взбейте яйца в миске венчиком, добавьте сливки, щепотку соли и перца. Нарежьте копчёный лосось небольшими кусочками, измельчите укроп.
  2. Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки, смажьте половиной сливочного масла.
  3. Растопите оставшееся масло на сковороде на среднем огне, влейте яичную смесь. Постоянно помешивайте лопаткой, снимая с дна, пока яйца не начнут схватываться.
  4. Когда яйца станут кремообразными, но ещё влажными, снимите с огня, добавьте кусочки лосося и укроп, аккуратно перемешайте.
  5. Выложите скрэмбл на тосты, при желании украсьте веточкой укропа и подавайте немедленно.