Яичница-скрэмбл с копчёным лососем и укропом
Скрэмбл с копчёным лососем — популярное блюдо англо-американской кухни, представляющее собой нежные взбитые яйца, приготовленные на медленном огне до кремообразной консистенции. В отличие от обычной яичницы, скрэмбл постоянно перемешивается во время приготовления, что создаёт его характерную мягкую текстуру. Копчёный лосось добавляет деликатный солоноватый вкус и делает блюдо более изысканным, а свежий укроп придаёт яркую травяную ноту, которая идеально сочетается с рыбой. Традиционно подаётся на поджаренном хлебе или тосте. Это блюдо особенно популярно в качестве завтрака или позднего бранча. Готовится быстро — за 10-15 минут, но требует внимания и постоянного помешивания для достижения правильной кремовой текстуры.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 229 ккал
Белки
14.2 г
Жиры
19.1 г
Углеводы
0.9 г
Итого: ≈ 401 ккал · 24.8 г белка · 33.3 г жира · 1.6 г углеводов на 175 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- белый хлеб - 2 ломтика Аллерген
- чёрный перец молотый - по вкусу
- копчёный лосось - 40 г ≈ 86 ккал Б 10.2 · Ж 4.9 · У 0 Аллерген
- укроп свежий - 5 г ≈ 1 ккал Б 0.2 · Ж 0 · У 0.4
- сливки - 30 мл Аллерген
- Яйца - 2 шт ≈ 171 ккал Б 14.3 · Ж 12.1 · У 1.2 Аллерген
- Соль - по вкусу
Приготовление
- Взбейте яйца в миске венчиком, добавьте сливки, щепотку соли и перца. Нарежьте копчёный лосось небольшими кусочками, измельчите укроп.
- Поджарьте ломтики хлеба в тостере или на сухой сковороде до золотистой корочки, смажьте половиной сливочного масла.
- Растопите оставшееся масло на сковороде на среднем огне, влейте яичную смесь. Постоянно помешивайте лопаткой, снимая с дна, пока яйца не начнут схватываться.
- Когда яйца станут кремообразными, но ещё влажными, снимите с огня, добавьте кусочки лосося и укроп, аккуратно перемешайте.
- Выложите скрэмбл на тосты, при желании украсьте веточкой укропа и подавайте немедленно.