Гутап с мясом
Традиционные туркменские жареные пирожки в форме полумесяца с сочной мясной начинкой. Хрустящее тесто и ароматная начинка из баранины с луком делают это блюдо популярным на всей территории Туркмении. Подаются горячими с йогуртом или сметаной.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт пищевой ценности на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 285 ккал
Белки
10 г
Жиры
15.4 г
Углеводы
26.6 г
Итого: ≈ 879 ккал · 30.7 г белка · 47.5 г жира · 81.9 г углеводов на 308 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- чёрный перец молотый - 1/4 ч.л.
- зира - 1/4 ч.л.
- баранина - 120 г ≈ 244 ккал Б 19.6 · Ж 18.4 · У 0
- Пшеничная мука - 100 г ≈ 364 ккал Б 10.3 · Ж 1 · У 76.3 Аллерген
- Соль - 1/4 ч.л.
- Лук репчатый - 60 г ≈ 24 ккал Б 0.8 · Ж 0.1 · У 5.6
- вода - 50 мл
Приготовление
- Просеять муку в миску, добавить щепотку соли и постепенно влить тёплую воду. Замесить эластичное гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
- Баранину мелко порубить ножом в фарш или пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Лук очистить и мелко нарезать.
- Смешать мясо с луком, добавить оставшуюся соль, чёрный перец и зиру. Хорошо перемешать начинку до однородности.
- Тесто раскатать тонко в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круги диаметром 10-12 см. На одну половину каждого круга выложить порцию начинки, накрыть второй половиной и тщательно защипнуть края, формируя полумесяц.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарить гутапы с двух сторон до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые гутапы выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.