Гутап с мясом
Туркменская
·
45 мин
·
Сложность 6/10
Закуски
Выпечка
Основные блюда
Пироги и пирожки
Обед
Ужин
традиционное блюдо
жареное
пирожки
с мясом
туркменская кухня
Традиционные туркменские жареные пирожки в форме полумесяца с сочной мясной начинкой. Хрустящее тесто и ароматная начинка из баранины с луком делают это блюдо популярным на всей территории Туркмении. Подаются горячими с йогуртом или сметаной.
Ингредиенты (1 порция)
- Пшеничная мука — 100 г Аллерген
- Соль — 1/4 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 60 г
- вода — 50 мл
- чёрный перец молотый — 1/4 ч.л.
- зира — 1/4 ч.л.
- баранина — 120 г
Приготовление
- Просеять муку в миску, добавить щепотку соли и постепенно влить тёплую воду. Замесить эластичное гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.
- Баранину мелко порубить ножом в фарш или пропустить через мясорубку с крупной решёткой. Лук очистить и мелко нарезать.
- Смешать мясо с луком, добавить оставшуюся соль, чёрный перец и зиру. Хорошо перемешать начинку до однородности.
- Тесто раскатать тонко в пласт толщиной 2-3 мм. Вырезать круги диаметром 10-12 см. На одну половину каждого круга выложить порцию начинки, накрыть второй половиной и тщательно защипнуть края, формируя полумесяц.
- Разогреть растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарить гутапы с двух сторон до золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые гутапы выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать горячими со сметаной или йогуртом.