Гуляш по-чешски со сметаной
Традиционное чешское рагу из говядины, тушёной в луковом соусе с паприкой и сметаной. Это классическое блюдо чешской кухни отличается богатым вкусом и нежной консистенцией. Подаётся с хлебом или картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 126 ккал
Белки
9.1 г
Жиры
8.7 г
Углеводы
2.9 г
Итого: ≈ 877 ккал · 63.4 г белка · 60.6 г жира · 20.1 г углеводов на 697 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- говяжий бульон - 250 мл ≈ 30 ккал Б 5.6 · Ж 1 · У 0
- Сметана - 3 ст.л. ≈ 124 ккал Б 1.8 · Ж 12 · У 2.2 Аллерген
- Сливочное масло - 20 г ≈ 143 ккал Б 0.2 · Ж 16.3 · У 0 Аллерген
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- паприка молотая - 1 ст.л. ≈ 20 ккал Б 1 · Ж 0.9 · У 3.8
- чёрный перец молотый - по вкусу ≈ 13 ккал Б 0.5 · Ж 0.2 · У 3.2
- Соль - по вкусу ≈ 0 ккал Б 0 · Ж 0 · У 0
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером 2–3 сантиметра.
- Нарежьте лук полукольцами.
- Разогрейте сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета, затем отложите в сторону.
- В той же кастрюле обжарьте куски говядины со всех сторон до коричневой корочки.
- Посыпьте паприкой, перемешайте и готовьте 1–2 минуты на среднем огне.
- Верните лук в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном и доведите до кипения.
- Добавьте раздавленный чеснок, соль и перец по вкусу.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне 60–70 минут, пока мясо не станет мягким.
- За 5 минут до окончания готовки добавьте сметану, перемешайте и проварите вместе.
- Подавайте горячим с хлебом или гарниром из картофеля.