Гуляш по-чешски со сметаной
Традиционное чешское блюдо - нежное тушёное мясо с луком, паприкой и говяжьим бульоном, подаётся со сметаной. Это сытное и ароматное рагу с насыщенным вкусом, идеально подходит для обеда или ужина. Блюдо отражает дух чешской кухни с её любовью к пряностям и мясу.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 127 ккал
Белки
10.2 г
Жиры
7.7 г
Углеводы
2.7 г
Итого: ≈ 903 ккал · 72.4 г белка · 55 г жира · 19.1 г углеводов на 711 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1.5 ст.л. ≈ 186 ккал Б 0 · Ж 21 · У 0
- говяжий бульон - 250 мл ≈ 38 ккал Б 7 · Ж 1.3 · У 0
- Сметана - 3 ст.л. ≈ 155 ккал Б 2.3 · Ж 15 · У 2.7 Аллерген
- паприка молотая - 1.5 ст.л. ≈ 28 ккал Б 1.4 · Ж 1.3 · У 5.4
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 1 зубчик ≈ 7 ккал Б 0.3 · Ж 0 · У 1.7
- Говядина для тушения - 250 г ≈ 450 ккал Б 60 · Ж 16.3 · У 0
Приготовление
- Нарежьте говядину кусочками среднего размера (примерно 3-4 см).
- Нарежьте лук полукольцами.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте мясо на высокой температуре до коричневой корочки со всех сторон (около 5-7 минут).
- Добавьте нарезанный лук и жарьте 2-3 минуты до размягчения.
- Посыпьте паприкой и перемешайте, чтобы специя равномерно распределилась (1 минута).
- Налейте горячий бульон, добавьте раздавленный чеснок, соль и чёрный перец.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите 1,5-2 часа на слабом огне, пока мясо не станет очень мягким.
- В конце приготовления добавьте сметану, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.