Гуляш по-чешски со сметаной
Традиционное чешское блюдо из нежной говядины, тушённой в густом соусе с паприкой и луком. Это классическое кушанье, подающееся обычно с кнедликами или хлебом, считается национальным достоянием Чешской республики. Гуляш получается ароматным, сытным и очень вкусным благодаря длительной тушке и добавлению сметаны.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Неполный расчёт калорийности на 100 г блюда BETA тестирование
≈ 106 ккал
Итого: ≈ 897 ккал на 845 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Это близкая оценка: итог может немного отличаться из-за продуктов и способа приготовления.
- Соль — по вкусу
- Лук репчатый — 1 шт ≈ 40 ккал
- Чеснок — 2 зубчика ≈ 15 ккал
- Томатная паста — 1 ст.л.
- говядина — 200 г ≈ 500 ккал
- паприка молотая — 1 ст.л. ≈ 20 ккал
- чёрный перец молотый — по вкусу
- говяжий бульон — 500 мл ≈ 75 ккал
- Масло растительное — 2 ст.л. ≈ 248 ккал
- Сметана — 100 мл Аллерген
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 на 3 см.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем выложите его на тарелку.
- На том же масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Верните мясо в кастрюлю, налейте говяжий бульон.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5 часа.
- За 5 минут до конца готовки введите сметану, перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.