Гуляш по-чешски со сметаной
Традиционное чешское блюдо из нежной говядины, тушённой в густом соусе с паприкой и луком. Это классическое кушанье, подающееся обычно с кнедликами или хлебом, считается национальным достоянием Чешской республики. Гуляш получается ароматным, сытным и очень вкусным благодаря длительной тушке и добавлению сметаны.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 116 ккал
Белки
7.6 г
Жиры
8.5 г
Углеводы
2.5 г
Итого: ≈ 1124 ккал · 73.5 г белка · 82 г жира · 24.3 г углеводов на 965 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говяжий бульон - 500 мл ≈ 75 ккал Б 14 · Ж 2.5 · У 0
- Сметана - 100 мл ≈ 206 ккал Б 3 · Ж 20 · У 3.6 Аллерген
- говядина - 200 г ≈ 500 ккал Б 52.6 · Ж 30 · У 0
- паприка молотая - 1 ст.л. ≈ 25 ккал Б 1.3 · Ж 1.2 · У 4.9
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.2
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 на 3 см.
- Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите.
- Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, затем выложите его на тарелку.
- На том же масле обжарьте лук и чеснок до мягкости, около 5 минут.
- Добавьте паприку и томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты.
- Верните мясо в кастрюлю, налейте говяжий бульон.
- Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5 часа.
- За 5 минут до конца готовки введите сметану, перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу. Подавайте горячим.