Гуляш по-чешски с картофелем
Чешская
·
120 мин
·
Сложность 3/10
Ужин
Рагу
Мясные блюда
Обед
Основные блюда
Обед
Ужин
тушеное
традиционное
мясное
чешское
Традиционное чешское блюдо из говядины, тушеной с луком и паприкой до мягкости. Мясо приобретает насыщенный вкус благодаря длительной обработке на медленном огне. Подается с картофелем или хлебом, является классическим блюдом чешской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — 1 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 150 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Лавровый лист — 1 шт
- паприка молотая — 1 ст.л.
- чёрный перец молотый — по вкусу
- говяжий бульон — 300 мл
- говядина (лопатка или грудинка) — 250 г
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 на 3 см. Нарубите лук крупными полукольцами.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте кусочки говядины порциями до коричневой корочки со всех сторон. Переложите в отдельную посуду.
- В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Добавьте паприку и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и держите на огне 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
- Верните мясо в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем снизьте температуру, накройте крышкой и тушите 60-70 минут до мягкости мяса.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте в гуляш. Продолжайте тушить ещё 25-30 минут до готовности картофеля.
- Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте приправы. Подавайте горячим со сметаной или с хлебом.