Гуляш по-чешски с картофелем
Традиционное чешское блюдо из говядины, тушеной с луком и паприкой до мягкости. Мясо приобретает насыщенный вкус благодаря длительной обработке на медленном огне. Подается с картофелем или хлебом, является классическим блюдом чешской кухни.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 118 ккал
Белки
7.8 г
Жиры
7.4 г
Углеводы
5.1 г
Итого: ≈ 984 ккал · 64.4 г белка · 61.8 г жира · 42.6 г углеводов на 831 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 1 ст.л. ≈ 124 ккал Б 0 · Ж 14 · У 0
- говяжий бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 8.4 · Ж 1.5 · У 0
- паприка молотая - 1 ст.л. ≈ 20 ккал Б 1 · Ж 0.9 · У 3.8
- чёрный перец молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Картофель - 150 г ≈ 116 ккал Б 3 · Ж 0.2 · У 26.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- говядина (лопатка или грудинка) - 250 г ≈ 625 ккал Б 50 · Ж 45 · У 0
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 на 3 см. Нарубите лук крупными полукольцами.
- Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте кусочки говядины порциями до коричневой корочки со всех сторон. Переложите в отдельную посуду.
- В той же кастрюле обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета, примерно 5-7 минут.
- Добавьте паприку и мелко нарезанный чеснок, перемешайте и держите на огне 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
- Верните мясо в кастрюлю, залейте говяжьим бульоном, добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем снизьте температуру, накройте крышкой и тушите 60-70 минут до мягкости мяса.
- Нарежьте картофель кубиками и добавьте в гуляш. Продолжайте тушить ещё 25-30 минут до готовности картофеля.
- Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте приправы. Подавайте горячим со сметаной или с хлебом.