Гуляш по-чешски
Чешская
·
120 мин
·
Сложность 3/10
основное блюдо
тушеное
традиционное
мясо
чешская кухня
Традиционное чешское блюдо с нежным мясом, приготовленным в ароматном соусе с паприкой и луком. Сметана добавляется в конце приготовления для получения кремовой консистенции. Этот гуляш отличается глубоким, насыщенным вкусом и является одним из самых популярных блюд чешской кухни. Идеально подается с хлебом или картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
- Соль — 0.5 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зубчика
- Сметана — 100 мл Аллерген
- Лавровый лист — 1 шт
- Томатная паста — 1 ст.л.
- говядина — 250 г
- паприка молотая — 1.5 ст.л.
- чёрный перец молотый — 0.25 ч.л.
- говяжий бульон — 300 мл
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 см.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Мелко нарежьте или измельчите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до золотистого цвета примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
- Положите кусочки говядины и обжаривайте с двух сторон примерно 5 минут.
- Посыпьте паприкой и перемешайте, обжаривайте 2 минуты.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Налейте говяжий бульон, добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите гуляш на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- За 5 минут до готовности добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или сметаной.