Гуляш по-чешски
Традиционное чешское блюдо с нежным мясом, приготовленным в ароматном соусе с паприкой и луком. Сметана добавляется в конце приготовления для получения кремовой консистенции. Этот гуляш отличается глубоким, насыщенным вкусом и является одним из самых популярных блюд чешской кухни. Идеально подается с хлебом или картофелем.
Ингредиенты (1 порция)
Ккал и БЖУ указаны примерно для выбранного количества порций и считаются для ингредиентов с весом в граммах.
Пищевая ценность на 100 г блюда BETA тестирование
Ккал
≈ 150 ккал
Белки
10 г
Жиры
10.9 г
Углеводы
3.1 г
Итого: ≈ 1222 ккал · 81.2 г белка · 88.7 г жира · 24.9 г углеводов на 815.5 г учтённых ингредиентов.
Калорийность рассчитана по ингредиентам, для которых есть вес и данные в базе. Белки, жиры и углеводы - по ингредиентам с весом и заполненным БЖУ в базе.
- Масло растительное - 2 ст.л. ≈ 248 ккал Б 0 · Ж 28 · У 0
- говяжий бульон - 300 мл ≈ 45 ккал Б 8.4 · Ж 1.5 · У 0
- Сметана - 100 мл ≈ 206 ккал Б 3 · Ж 20 · У 3.6 Аллерген
- говядина - 250 г ≈ 625 ккал Б 65.8 · Ж 37.5 · У 0
- паприка молотая - 1.5 ст.л. ≈ 30 ккал Б 1.5 · Ж 1.4 · У 5.7
- чёрный перец молотый - 0.25 ч.л.
- Соль - 0.5 ч.л.
- Лук репчатый - 1 шт ≈ 40 ккал Б 1.4 · Ж 0.2 · У 9.3
- Чеснок - 2 зубчика ≈ 15 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3.3
- Лавровый лист - 1 шт
- Томатная паста - 1 ст.л. ≈ 14 ккал Б 0.6 · Ж 0.1 · У 3
Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками размером примерно 3 см.
- Очистите и нарежьте лук полукольцами.
- Мелко нарежьте или измельчите чеснок.
- Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне.
- Обжарьте лук до золотистого цвета примерно 5 минут.
- Добавьте чеснок и обжаривайте 1 минуту.
- Положите кусочки говядины и обжаривайте с двух сторон примерно 5 минут.
- Посыпьте паприкой и перемешайте, обжаривайте 2 минуты.
- Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.
- Налейте говяжий бульон, добавьте соль, перец и лавровый лист.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой.
- Тушите гуляш на медленном огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
- За 5 минут до готовности добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Проверьте вкус, при необходимости добавьте соль и перец.
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или сметаной.